MOST - Itt az ideje a böjtnek
Mától az ortodox keresztények 40 napig böjtölnek. Hagyományosan a karácsonyi böjtöt szigorúan betartják a vallásos felnőttek. De az utóbbi időben sok fiatal inkább tartózkodik a tiltott ételektől ebben az időszakban. Ez a rendszer azonban mindenki számára biztonságos? A választ Svetlozara Ilieva, az orvostudományok doktora adja, aki 1987 óta foglalkozik anyagcsere- és táplálkozási betegségek problémáival. Az ország egyik legkiemelkedőbb táplálkozási szakértője, a King Joanna Kórház belgyógyászati és dietetikai klinikáján dolgozik.
"Azt javasolnám, hogy a böjt alatt kevesebb figyelmet fordítsunk az étkezésre, de a lelki kommunikációra. A böjt nemcsak a hús és tejtermékek korlátozása, hanem az Istennel való közösség is. Ebben az időszakban, amellett, hogy megfosztjuk magunkat az állati ételektől. és kövér, emlékeznünk kell arra, hogy kit sértettünk meg és
bocsánatot kérni és jót tenni ",
magyarázza Dr. Ilieva.
Emlékeztet arra, hogy a vallás maga lehetővé teszi a kisgyermekek, a terhes nők és a betegek számára, hogy ne tartsák be a böjtöt teljes súlyukban. De elmondása szerint az ünnep előtti utolsó héten nem jelent problémát, hogy ez az embercsoport abbahagyja a "tiltott" ételeket az úrvacsora megszerzése érdekében. "Az állati eredetű élelmiszerek korlátozása hét napig nem okoz sok kárt a szervezetben. De a 40 napos koplalás sok nekik."
A böjt alatt a leginkább veszélyeztetettek a nyugdíjasok, gondolja Ilieva doktor. Ennek oka az, hogy szigorúan követik a hagyományt, ugyanakkor nem esznek túl jól. "A böjt korlátozza a zsírokat, fehérjéket, valamint bizonyos mikro- és makrotápanyagokat, például a vasat. És az idősebb emberek gyakran vashiányban és B12-hiányos vérszegénységben szenvednek. A téli időszakban sem szerencsés böjtölni. Ahelyett, hogy felkészülnének a A vitaminokkal, energiával, fehérjével és vasal jól felszerelt influenzajárványok 40 napos próbaidőszak alá esnek. A böjt alatt a hal csak egyszer engedélyezett, ami nem elég. Ezért egészséges, fiatalok böjtölhetnek, de
semmilyen esetben sem cukorbetegek,
vérszegénység, krónikus gyomorhurut és májcirrhosis. Kockázatos számukra. A fehérjebevitel helyettesítésére nincs étrend. Vitamint és vas tablettákat lehet szedni, de ez a bevitel soha nem olyan jó, mintha valódi ételből nyerték volna. A tablettákban lévő vitaminok csupán 30-40% -a szívódik fel. "- mondja Dr. Ilieva.
Jó lehetőségként elfogadja az ún fehér böjt, amelynek során tejtermékeket fogyasztanak. - Még azért is hasznos, mert megkönnyíti a hús testét. Szerinte az egészségtelen táplálkozás az, amely nemzetként a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri megbetegedések és az iszkémiás megbetegedések egyik első helyére vezetett bennünket.
Ha az ételt hasznosra és nem annyira hasznosra kell bontani, az eredmények a következők lennének. "Az olaj és az olívaolaj szinte egyenértékű a táplálkozásban, mivel az olaj szintén növényi zsír és nem tartalmaz koleszterint. Az olívaolaj valamivel gazdagabb a táplálkozás szempontjából fontos esszenciális zsírsavakban" - magyarázza Dr. Ilieva. De ez semmiképpen sem vonatkozik a vajra, a margarinra vagy a zsírra.
"A nátrium-glutamát veszélyes,
amelyet kész levesek és fűszerkockák tartalmaznak. Ez a nyugtató étvágygerjesztővé teszi az ételt, de egyáltalán nem ártalmatlan "- figyelmeztet az orvos. A nátrium-glutamát problémája, hogy növeli az éhségérzetet, és ezáltal növeli az egész napos étvágyat.