MOST - A vegetarianizmus történetéből
Az első vegetáriánusok Ádám és Éva voltak, mondják e vallási és etikai profilú gasztronómiai mozgalom néhány követője. Legerősebb érvük az a szöveg a Bibliából, amelyben Isten azt mondja az első embereknek: "Adok nektek minden magot termő gyógynövényt, amely az egész föld színén van, és minden fát, amelynek gyümölcse fa, és magot terem; ételért. " (Ter 1:29). A történészek azonban nem értenek egyet ebben a kérdésben. Az őskori ember inkább húsevő volt. Ezenkívül maga a Biblia is tartalmaz néhány ellentmondásos információt. Káin és Ábel története azt sugallja, hogy maga az Úr nem nézte kedvesen a növényi táplálékot, nem szerette a földműves Káin áldozatát, ami irritálta ambícióit, és így vált Káin bűnének okozójává. Más szavakkal, Isten nem vegetáriánus.
Az első civilizációk megjelenésével megkezdődött a vegetarianizmus mint etikai norma propaganda. A görög-római ókorban ennek az étrendnek a leghíresebb hívei Pythagoras, Szókratész, Platón és Virgil voltak.
A keresztény korszakban az állati tápláléktól való teljes tartózkodás a kolostori aszkézis része volt, de az egyszerű keresztények számára soha nem volt táplálkozási norma. Az indiai és a távol-keleti hinduk és buddhisták sokkal fejlettebbek voltak ennek a kulináris és etikai rendszernek a fejlesztésében. Egyesek az európai és amerikai modern vegetarianizmust társítják ezekhez a tanításokhoz, de az igazság más.
Európai talajon a vegetáriánus ötlet 1800-ban született, amikor a tiszteletreméltó
William Coward atya, az angol egyház
vegetáriánus társadalmat hozott létre, amelynek fő célja a hústól való tartózkodás elősegítése volt. A következő évtizedekben több tucat ilyen társaság jelent meg a szigeten, és 1847-ben beolvadtak a Brit Vegetáriánus Társaságba. Ezzel egyidőben (1850) William Metcalfe amerikai lelkész, a Hetednapi Adventista Egyház megalapította az Amerikai Vegetáriánus Társaságot Philadelphiában. A 19. század végén és a 20. század elején Európában és Amerikában több száz ilyen társaság működött, amelyek 1908-ban beolvadtak a Vegetáriánus Világszervezetbe. Bulgária csak 1923-ban csatlakozott egyes tolsztojok befolyása alatt.
Az első világháború előestéjén az európai vegetáriánus szervezetek erőszakos pacifista propagandát folytattak. Ez nem akadályozta meg a nagy mészárlást, és az ellenségeskedések során a szövetséges vegetáriánusok ezreit börtönbe zárták, sőt kivégezték, mert a mozgalom mérvadó helyszínei szerint nem akarták egymást megölni. Egyes szerzők szerint az oroszországi októberi forradalom után több tucat vegetáriánus szervezet feloszlott, és tagjaikat elnyomták. Ez aligha teljesen igaz, Ilf és Petrov "Tizenkét szék" néhány oldaláról ítélve, amelyek leírják a szovjet élet népszerű vegetáriánusát.
sárgarépából készült kolbász,
és a tésztából készült vegetáriánus nyúl.
Úgy tűnik azonban, hogy a totalitárius rendszerek gyanúsak voltak a vegetáriánusokkal szemben. 1935-ben a német vegetáriánus szervezet kénytelen volt együttműködni a náci hatóságokkal vagy feloszlatni. És ellazult.
A mozgalom népszerűsége a második világháború után nőtt. Gallup szerint az Egyesült Államokban a vegetáriánusok 1943-ban körülbelül 2% -ot tettek ki, most pedig körülbelül 6,5% -ot. Angliában körülbelül 7%. Jó tudni, hogy vannak különféle vegetáriánusok. Leginkább azok, akik kerülik a húst és a halat, de tejtermékeket, tojást és mézet fogyasztanak. Mások tartózkodnak minden állati ételtől, és vannak olyan ultra-vegetáriánusok, akik csak növényi ételeket fogyasztanak (gyümölcsök, zöldségek és diófélék, valamint nyersen), nem viselnek bőr- és gyapjúruhát, és nem használnak állati összetevőket tartalmazó kozmetikumokat.