Mosolyogva főzni Козунак с квас - Mosolyogva főzni
A húsvéti sütemény készítése élesztővel nem sokban különbözik az élesztős húsvéti sütemény készítésétől. A különbség a növekvő időben van, és mindenki tudja, aki élesztőt használ.
A húsvéti sütemény receptjei, akár élesztővel, akár élesztővel, változhatnak a termékarányban, a zsír típusában vagy a töltelékben, de végül a fő összetevők a tej, a cukor, a tojás, a zsír, a liszt és az élesztő. A töltelék a mazsolától és a kandírozott gyümölcstől a török élvezetekig, a csokoládéig, a mákig, a lekvárig, a lekvárig stb.
Aranyos legyen a húsvéti torta? Mennyire aranyos? Nagyon? Egy kis? Nem hiszem, hogy erre a kérdésre lenne helyes válasz, mert a személyes ízlésünkre és preferenciáinkra támaszkodunk. Egyesek kedvelik az édes húsvéti süteményt, mások nem. Családunk a második csoportba tartozik. Sokat írtak arról, hogy a cukor hogyan nehezíti a tésztát, ezért nem térek ki erre a témára.
A "húsvéti torta szálak" sem hiányozhatnak. Függetlenül attól, hogy melyik recept alapján gyúrja húsvéti süteményt szálakba, a legfontosabb az, hogy a tésztát jól összekeverje. Gyúrd össze (kézzel vagy keverővel), vagy verd a főzőlapra, és nyújtózkodj, amíg szilárd, sima, rugalmas, kis buborékokkal rendelkező tésztát kapsz.
Két szó a receptről. Ez ugyanaz a régi nagymama húsvéti sütemény receptje, de élesztőre módosítva. Húsvéti kalácsot készítettem kemény élesztőből (bal madrából) és folyékony élesztőből. Nincs különbség, csak az, hogy a liszt mennyiségét az élesztő típusától függően állítom be. Az egyik legfontosabb tudnivaló, hogy az élesztőt legalább háromszor kell etetni, mielőtt húsvéti kalácsot gyúrnának.
A tojás minden recept egyik változója. Három tojás súlya 150–180 gramm lehet. Lehet, hogy a különbség jelentéktelen, de a tojás méretétől függően előfordulhat, hogy 60-80 gramm lisztet kell hozzáadnia. Köztudott, hogy a termékeknek szobahőmérsékleten kell lenniük, ezért ezt nem fogom megismételni.
Húsvéti sütemény termékek élesztővel:
- 3 tojás (165 g)
- 200 ml. tej
- 100 g cukor
- 130 g kemény élesztő
- 70 g olvasztott zsír (vaj vagy vaj, olaj és sertészsír keverék)
- 650 g liszt
- 5 g szol
- fél citrom reszelt héja (narancs vagy mindkettő)
- 1 teáskanál vanília kivonat (vaníliás cukor)
Továbbá:
- 100 g mazsola 20 ml-ben áztatva. rum és forró víz
- 200 g török élvezet, apróra vágva
Terítéshez:
- 1 tojássárgája + 1 teáskanál joghurt (vagy 1 fehérje)
- cukor és mandula szóráshoz
Készítmény:
Tegye a mazsolát egy pohárba vagy egy tálba, öntsön rumot és forró vizet, és fedje le. Hagyja őket körülbelül egy órán át, majd szűrje le a folyadékot, és tegye a mazsolát konyhai papírra.