Monoszacharidok Táplálék-összetevők
Szénhidrátok olyan összetevők, amelyeket az egészséges test alapjának, pontosabban - megfelelő használatuknak tekintenek. Az utóbbi időben különösen népszerűek ezeknek az összetevőknek a meghatározása: hasznos és káros, egyszerű és összetett, gyors és lassú. Kétségtelen, hogy a test szerepük rendkívül fontos. A szénhidrát-egyensúly romlása rosszkedvhez, apátiához, fokozott neurózishoz, csökkent szellemi és fizikai aktivitáshoz, cukorbetegséghez és sok más egészségügyi problémához vezet.
Megnézzük a szénhidrátok egyik csoportját, és ezek monoszacharidok. Információt fogunk adni az emberek fontosságáról, pozitív tulajdonságairól és tulajdonságairól, az egészségünk előnyeiről és hátrányairól.
Közös tulajdonság
A monoszacharidok az egyszerű cukroknak nevezett szénhidrátok. Nem hidrolizálnak, olyanok, mint a polihidroxil-vegyületek, amelyek aldehid- és ketoncsoportokat tartalmaznak.
A monoszacharidok gyorsan lebomlanak, azonnal bejutnak a véráramba, és nem halmozódnak fel zsírraktárak formájában. Ezek a szénhidrátok rendkívül fontosak az agyműködés szempontjából. Édes ízük van, változó mértékben kifejezve, vízben könnyen feloldva. A következő összetevők képviselik őket:
- glükóz - a leggyakoribb monoszacharid, amely az élelmiszerekben található diszacharidok és keményítő bomlásának eredményeként képződhet;
- fruktóz - könnyen felszívódik, nem telíti a vért cukorral;
- galaktóz - a laktóz lebontásának terméke.
Az első két összetevő szabad állapotban található a gyümölcsökben és a virágokban, illetve mézbe is jutnak. A galaktóz nem része az ételnek.
Napi monoszacharid-szükséglet
Élettől és aktivitástól függően a monoszacharidok iránti igény a teljes szénhidrát 15-20% -a lehet. Az agy normális működéséhez a monoszacharidok napi igénye 160 és 180 gramm között van, ami az étellel bevitt összes szénhidrát 1/4-e.
Egészségügyi okokból a monoszacharidok mennyisége csökkenthető, de fokozatosan napi 100 grammra csökkenthető.