Mit mutatnak a gyümölcsök és zöldségek színei? Táplálkozás és egészség - Danone
Ha különböző színű gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszt, akkor a lehető legtöbbet hozza ki az egészségügyi előnyökből. Minden más színű gyümölcs vagy zöldség egyedi összetevőket tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészségéhez.
Piros gyümölcsök és zöldségek
Nagy egészségügyi előnyökkel járnak, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését és a rák kockázatának csökkentését. A vöröshez erő, egészség és szenvedély társul. A vörös csoportba tartozó zöldségek és gyümölcsök gazdag vasban és káliumban. Olyan fitokémiai anyagokat is tartalmaznak, mint a likopin és az antocianinok, amelyek segítik a szervezetet számos betegség leküzdésében. Ezek a fitokemikáliák kivételes öregedésgátló és rákellenes funkcióval rendelkeznek. A vörös gyümölcsök és zöldségek nagyszerűek az immunrendszer számára, és segíthetnek, ha az ember gyenge, vérszegény és vírusoknak kitett.
Ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek a vörös színét a bennük lévő likopintartalom okozza. A likopin egy antioxidáns, amely semlegesíti a szervezetben található szabad gyököket. Ismert, hogy támogatja a memóriát és csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. A likopinban gazdag gyümölcsök és zöldségek például a paradicsom, a görögdinnye, a rózsaszín grapefruit és a guava. A likopin főzéskor még erősebbé válik. A likopinban gazdag ételek a következők: paradicsomleves, paradicsomszósz, paradicsompüré, spagetti szósz stb.
Narancs és sárga gyümölcs és zöldség
Tele vannak karotinoidokkal, C-vitaminnal és sok más tápanyaggal, amelyek szerepet játszanak az idegrendszer védelmében, a szem egészségében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A béta-karotin, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít, fontos szerepet játszik az egészséges bőr fenntartásában, valamint az immunrendszer erősítésében. A magnézium és a kalcium mellett segít erős csontok felépítésében.
A többnyire narancssárga vagy sárga színű citrusfélék különféle fitokémiai anyagokat is tartalmaznak, amelyek védenek a rák ellen. Néhány közülük antioxidánsként működik, és valóban megakadályozhatja a rákkeltő anyagok bejutását a szervezetbe.
Zöld gyümölcsök és zöldségek