Mit kell tudni a mediterrán étrendről BgMedBook
A mediterrán étrend főként a dél-európai országok étkezési szokásain alapszik, különös tekintettel a növényi ételekre, az olívaolajra, a halra, a baromfira, a babra és a gabonafélékre.
Nincs egyetlen mediterrán étrend, de a koncepció ötvözi a közös ételeket és az egészséges szokásokat számos régió - köztük Kréta, Görögország, Spanyolország, Dél-Franciaország, Portugália és Olaszország - hagyományaiból.
További kutatásokra van szükség az étrend pontos előnyeinek megerősítéséhez, de köztudott, hogy kevés transz-zsírtartalmú, finomított olajoktól és erősen feldolgozott húsoktól és ételektől mentes.
Ezek az elemek olyan állapotokkal társulnak, mint az elhízás, a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek.
Gyors tények a mediterrán étrendről
- Nincs mediterrán étrend. Számos ország és régió - köztük Spanyolország, Görögország és Olaszország - ételeiből áll.
- A mediterrán étrend remek módszer a telített zsírok pótlására az átlagos amerikai étrendben.
- A hangsúly a gyümölcsökön, zöldségeken, sovány húsokon és természetes forrásokon van.
- A szív jó egészségével, az olyan betegségek elleni védekezéssel jár együtt, mint a stroke és a cukorbetegség megelőzése.
- A mértékletesség továbbra is ajánlott, mert az étrend magas zsírtartalmú
- A mediterrán étrendet az aktív életmóddal kell kombinálni a legjobb eredmény érdekében.
Diéta
A mediterrán étrend a következőkből áll:
- nagy mennyiségű zöldség, például paradicsom, káposzta, brokkoli, spenót, sárgarépa, uborka és hagyma
- friss gyümölcsök, például alma, banán, füge, datolya, szőlő és dinnye.
- magas hüvelyesek, bab, diófélék és magvak, például mandula, dió, napraforgó és kesudió fogyasztása
- teljes kiőrlésű gabonafélék, például teljes kiőrlésű búza, zab, árpa, hajdina, kukorica és barna rizs
- az olívaolaj az étkezési zsír fő forrása, az olajbogyó, az avokádó és az avokádóolaj mellett
- sajt és joghurt alapvető tejtermékként, beleértve a görög joghurtot is
- mérsékelt mennyiségű hal és baromfi, például csirke, kacsa, pulyka, lazac, szardínia és osztriga
- tojás, beleértve a csirke, fürj és kacsa tojást
- korlátozott mennyiségű vörös hús és sütemények
- kb. egy pohár bor naponta, vízzel a választott fő italként, szénsavas és édesített italok nélkül
A növényi élelmiszerekre és a természetes forrásokra való összpontosítás azt jelenti, hogy a mediterrán étrend olyan tápanyagokat tartalmaz, mint:
Egészséges zsírok: A mediterrán étrendről ismert, hogy alacsony a telített zsírtartalma és magas az egyszeresen telítetlen zsír. Az amerikai táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a telített zsírok a kalóriabevitel legfeljebb 10 százalékát tegyék ki.
Rost: Az étrend magas rosttartalmú, ami elősegíti az egészséges emésztést, és úgy gondolják, hogy csökkenti a bélrák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Magas vitamin- és ásványianyag-tartalom: A gyümölcsök és zöldségek létfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák a testi folyamatokat. Ezenkívül a sovány hús jelenléte olyan vitaminokat tartalmaz, mint a B12, amelyek nem találhatók meg a növényi élelmiszerekben.