Mit kell tudni a gomba főzésénél Egészséges táplálkozás

Feladta: Ani itt: A természet ajándékai, Egészséges táplálkozás 2014. december 1. 0 363 megtekintés

főzésénél

Több ezer gombafaj létezik. Sok vad mérgező, sőt halálos, ezért ha nem szakértő, akkor a legjobb, ha közvetlenül a szupermarketből vagy speciális élelmiszerboltokból vásárolja meg őket.

Amit tudnunk kell a gombáról?

Mikor van a szezonjuk?

Az egzotikus gombák kivételével a piacon lévő összes többi mezőgazdasági üzemben termesztik, és egész évben megtalálható.

Hogyan válasszunk?

Válasszon sima, száraz felületű és szárú, hibátlan gombát. Csak annyi gombát vásároljon, amennyit egy-két nap alatt elfogyaszt.

Tárolás a konyhában

Tartsa a gombákat papírzacskóban, vagy tegye a konyhai papírrétegek közé a hűtőszekrénybe, legfeljebb 2 napig.

Főzés

Tisztítsa meg a gombákat közvetlenül használat előtt, nedves konyhai papírral vagy puha kefével. zöldségek, amellyel eltávolítják a szennyeződéseket. Egy másik lehetőség, ha egy serpenyőbe tesszük kevés vízzel, és megszórjuk liszttel. Ha mindegyiket letöröljük a keletkező hígtrágyával és folyó víz alatt mossuk, tökéletesen megtisztulnak. Ha közvetlenül leveshez vagy szószhoz adod őket, akkor csak folyó hideg vízzel moshatod meg. A gomba főzésének legjobb módja az olívaolajban való párolás. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és ízesítsük szójaszósszal, petrezselyemmel, kakukkfűvel és/vagy balzsamecettel. Használja őket omlett töltelékéhez, hús kiegészítőként vagy köretként.