Mit fogyasztunk, ha a vaj és a margarin közül választunk

A vita arról, hogy a margarin vagy a vaj hasznosabb-e a fogyasztás szempontjából, több éve változó sikert aratott. A témával kapcsolatos különböző véleményektől függetlenül egy biztos: az egyes élelmiszerek címkéje alatt pontosan azt találja, amit tartalmaz.

A választott olaj márkájától függetlenül szinte mindig a következő összetevőket tartalmazza egy evőkanálnál: 100 kalóriát és 7 gramm telített zsírt (az ajánlott napi adag közel 1/3-a). Ne feledje, hogy az olívaolaj vagy a repceolaj is ugyanannyi vagy akár több kalóriát tartalmaz, de az egészségtelenné az olajat a magas telített zsírtartalom jelenti - ezek azok, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva növelik a a vér koleszterinszintje, és ezzel együtt a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham, agyvérzés és az érelmeszesedés kockázata.

Az asztali margarinok olyan termékek, amelyek 25–80% zsírt tartalmaznak. Egy evőkanál asztali margarin 80% zsírtartalommal azonban csak 2 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez a tény előtérbe hozza a margarint, amely hasznosabb a jól működő szív- és érrendszer fenntartásában. A legtöbb margarin az A- és E-vitamin, az Omega 6 zsírsav forrása is. Néhány közülük tápanyagokat is tartalmaz, például ásványi anyagokat, rostokat vagy fitoszterineket. Évek óta az asztali margarinok nem tartalmaznak hidrogénezett zsírokat, mivel teljesen megújult technológiák alkalmazásával állítják elő őket. A legtöbb margarinhoz hozzáadott zsírban oldódó vitaminok, zsírfogyasztással együtt, jótékony hatással vannak a szervezetre. A különbség könnyen látható a címkézésen. A fogyasztók megkönnyítése érdekében az EU megszavazta az Egészség minden politikában megközelítés részét képező rendeletet, amely előírja az allergének, telített zsírok, só, cukor és egyéb összetevők pontos felsorolását az élelmiszerekben.

A gyors útmutató a következőket írja:

Egy evőkanál olaj a következőket tartalmazza:

---