Mit fogyasztanak az olaszok egy tipikus napon; Leonardo Bansko étterem
Az olasz saláták királynője kétségtelenül caprese - elrendezett szeletelt paradicsommal és darab mozzarella sajttal. Nagy levelekkel rendezve bazsalikom és oregánó. A salátát csak ízesíthetjük extra szűz olívaolaj, só és bors, és egy keveset hozzá lehet adni bazsalikomos pesto. A világ minden táján gyakran megtalálható olyan változatban, amelyben jelen van balzsamecet, de ez nem különösebben jellemző Olaszországra.
A tökéletes caprese titka a választásban rejlik alkalmas paradicsom neki. Javasolt, hogy jól érleltek, hogy édes ízűek legyenek, de ne legyenek túl múltak, mert ugrani fognak.
De a napi menüben Az olaszok sok más salátát rajonganak, amelyben rengeteg helyi és ide hozott zöldség, dió és mag, valamint egyedi öntetek és fűszerkombinációk, sőt tészta is található. Az ország azon régióiban, amelyek találhatók a strand közelében, még salátákban is talál tenger gyümölcsei.
Amikor arról beszélünk tipikus olasz ételek, kétségtelenül a pizza az első. A pizza kerek formájával és étvágygerjesztő aromájával, ropogós kéreggel, pirított zöldségekkel, hússal, kolbásszal, olvasztott sajttal, olívabogyóval, olívaolajjal és csodálatos fűszerekkel, szószokkal a legközönségesebb estét is különlegessé és hangulatosabbá varázsolja. Sokféle legenda létezik arról, hogy honnan eredt pizza recept.
Az igazság az, hogy sok nemzete van az ókori Római Birodalom különféle zöldségeket, sajtokat és más termékeket tett lapos süteményekre, de az olaszok adnak szívet ehhez az ételhez. Sok országban azok jöttek Közép- és Észak-Amerika új zöldségek - Paradicsom, de az olaszok azok, akik hozzáadják őket a turnéhoz királynő tészta - pizza.
Valami pizza, ez ribolita
A Toszkána régióra jellemző ez a tésztaétel állott kenyérből, amelyet ízesítenek gyógynövények, paradicsom és egy kis olívaolaj, így ismét rendkívül ízletes lesz.
Természetesen a többi étel, amelyekkel Olaszországot azonnal társítjuk, a különbözőek Tészta és mindazokat az ételeket, amelyeket főzhetünk velük. Sokunk számára nehéz elképzelni, hogyan lehetnek ilyenek azok, akik mindennap tésztát és pizzát esznek finom, mint a legtöbb olasz.
Az általuk fogyasztott termékek ugyanis nem fehér búzalisztből készülnek, mint a piacunk legtöbbje. Épp ellenkezőleg - a legtöbb olasz eredeti spagetti, ravioli, tészta, fettuccine, tagliatelle és még kuszkusz is teljes kiőrlésű gabona, így Olaszországban az emberek gyakran és megbánás nélkül eszik őket.
Egy másik ok, amiért az igazi olasz tészta valójában egyáltalán nem hízik meg, az az töltő. Nem jellemző, hogy annyi olvasztott sárga sajttal, zsíros hússal és más termékekkel fűszerezzük, amennyit megszoktuk látni. Az olasz konyha kifinomult, mert sok éhes év örökségét hordozza a régió számos válsága és háborúja alatt.
Ennyi idő alatt sikerült megőriznie egyedi varázsát. Ma az olasz receptek leginkább a sajátjaikkal varázsolnak a helyi fűszerek és zöldségek gazdag aromája, mint támaszkodni zsíros hús vagy tészta.