Mire jó a tojás és hogyan lehet elkészíteni minimális tápanyagveszteség nélkül
A tojás már nem tiltott étel.
Emlékszel arra az időre, amikor a tojást betiltották a szalmonellózistól való félelem miatt? Ezután a koleszterin aggodalma merült fel - egy nagy tojás körülbelül 213 mg-ot tartalmaz. Tudnia kell, hogy a tojás ismét része lehet az étlapunknak, mivel egyes kutatások szerint napi két tojás sem befolyásolja a koleszterint.
Mítosz: A tojás héjas szívroham.
Az igazság: Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik naponta egy tojást fogyasztanak, nincs nagyobb a szívroham vagy a stroke kockázata. A tojás a D-vitamin kevés táplálékforrásának egyike, és jó mennyiségű A1, B2, B12 és E vitamint biztosít. Nem az étel koleszterin mennyisége a lényeg, hanem a telített zsír mennyisége, amelyet a máj koleszterinné alakít .
A tojás ásványi összetétele (100 g) a következő tápanyagokat tartalmazza: kalcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, réz, cink, szelén és mangán. A tojás különösen értékes luteintartalma miatt, amely anyag védi a szemet a szürkehályogtól.
Tojás - étel a bajnokoknak!
Mindannyian tudjuk, hogy a tojás alapvető testépítő étel. Ezek a "kulcsok" mindazok számára, akik izomtömeget akarnak gyarapítani.
Egy tojás (kb. 55 gramm) a következőket tartalmazza:
- Fehérje - 6-7 gramm
- Szénhidrátok - 0,5 gramm
- Zsír - 4 gramm
- Kolin (lecitin) - 150 mg
- Vitaminok és ásványi anyagok
A tojásokat hőkezelni kell - ez javítja felszívódásukat és kiküszöböli a szalmonella fertőzés kockázatát is. Az aktív sportolók 5-6 egész tojást fogyaszthatnak, egészségkárosodás nélkül, és a tojásfehérje száma korlátlan.