Mire hasznos a birs?

A birsalmákat már régóta ismeri az ember. Gyümölcsök nagyon változatos összetételűek: jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak - elsősorban cellulóz, fruktóz és pektin. A gyümölcs héjában pektinsavak találhatók. Az ateroszklerózis, egyes krónikus nehézfémmérgezések és mások megelőzésének tényezői. Nem véletlen, hogy a pektineket seprűnek vagy természetes kefének nevezik, amely "megtisztítja" a beleket.

Velük kölcsönhatásban az étellel bevitt koleszterin könnyebben távozik, és csökken a vérben lévő mennyisége. A bélben a pektinek a nehézfémekhez is kötődnek, megkönnyítve azok semlegesítését és eliminálását.

A birsalma gazdag hatóanyagokban - vitaminokban, ásványi sókban (kalcium, vas, réz), tanninokban, illóolajokban, szerves savakban és másokban. A birsalma összehúzó ízét a cserzőanyagok határozzák meg. Ennek oka az égő hatása.

A gyümölcs tartalmaz egy fehérje anyagot is, amely felgyorsítja a véralvadást. A nyálkahártya-anyagok jelentős tartalma miatt a birsalma bizonyos gyógyszerek, például a hörghurut esetében élelmiszer.

Az étrendben hasmenés, vérzés és fekélyes vastagbélgyulladással járó bélbetegségek esetén alkalmazzák. Sütve vagy pürésítve ajánlott főzetként, lehetőleg cukor nélkül. Megfázás esetén ihat birsalmatea, amelyet főleg vetőmagládákból és magokból készít.