Minden háziasszonynak ismernie kell ezeket a szolgálati szabályokat!
Minden nőnek előbb vagy utóbb ünnepet kell szerveznie, és meg kell tanulnia az asztal megfelelő kiszolgálását. A háziasszony felelős mindenért, ami a főzéshez és az ünnepi asztalhoz kapcsolódik. Ez nem könnyű munka, mert nemcsak az összes ételt jól kell főzni, hanem ügyesen bemutatni is.!
Ha valamelyik szabály nem teljesül az ünnepen, akkor nem éri el vendégeivel a kívánt benyomást. Az ételek és italok kiszolgálásának szabályait ismerve azonban nem teszi ki magát. A rendezvény sikere garantált!
Az étkeztetés feltételei
Előételek
Mire a vendégek megérkeznek az asztalhoz, már be kellett tenniük a hideg előételeket, amelyeket kívánatos gondosan és szépen formálni. Ha nincs elég hely egy edényhez az asztalon, akkor nem kell aggódnia - csökkentse a fennmaradó edényeket, és távolítsa el a virágok vázáját. A maradék ételeket később tálalja. Ha kevés vendéged van, használhatsz egy közeli helyet, ahol néhány ételt elrakhatsz, hogy később kényelmesebb legyen őket kiszolgálni. Bizonyos esetekben a vendégek kiszolgálhatják magukat (de csak akkor, ha valóban kicsiek - legfeljebb hat fő). Ha több vendég van, akkor a háziasszonynak minden vendég bal oldalán fel kell tálalnia az ételeket, valamint előre fel kell tennie az étel egy kis részét a tányérokra. Hal előételeket, szendvicseket és salátákat szolgálnak fel az elején. A salátákat a következő sorrendben kell bemutatni: először hal, majd hús és csak ezután - zöldségfélék. Saláták után jön mindenféle hús: kolbász, sonka, pástétom, zselé és hűtött baromfi.
Első fogás
Az előétel után jön a főételek első fogása. Ha kevés ember van az asztalnál, a háziasszonynak tegye a mellé a tureent, és öntsön levest minden vendég számára. Nagyszámú vendég esetén a háziasszony bal kezével minden vendégnek odaadja a tureent, és kiönti a kívánt mennyiséget. A leveseket és a húsleveseket még mindig fel lehet melegíteni a tálakba úgy, hogy egy tányérba helyezzük, amelyre a kanalat a jobb oldalra helyezzük, és így az asztalon tálaljuk. Ha az első étel tésztát tartalmaz, akkor tálalja őket együtt egy tálba, amelyet papírszalvétával borítottak be.
Leves helyett főtt halat kínálhat vendégeinek zöldségekkel.
A második étel
Miután a vendégek megették az első ételt, fel kell emelni az edényeket, és át kell térni a második étel, amely általában hús. Tegyen ovális vagy kerek tányérokat az asztalra, tegyen egy villát vagy kanalat minden vendégre. Ha több húsételt készített, akkor először be kell mutatnia a sült hús vagy a roston sült hús ételeit: sertéshús, marhahús, őzgerinc és csak ezután teheti az asztalra káposztával töltött baromfit stb.