Minden, amit tudnod kell a probiotikumokról!
A probiotikumok használata hosszú múltra tekint vissza. A probiotikus növényekkel rendelkező tejtermékek fogyasztása a világ egyes részein, köztük hazánkban is erős hagyományokkal rendelkezik. Az egyik általános definíció szerint "élő mikroorganizmusok, amelyek a szükséges dózisokban bevéve hozzájárulnak a jó egészséghez".
Jelenleg mintegy 20 probiotikus törzs ismert a tudomány számára, amelyek önmagukban vagy másokkal kombinálva pozitívan hatnak mind a gyomor-bél traktusra, mind az általános egészségre.
Az évszázadok óta
Évszázadokkal ezelőtt bizonyíték van arra, hogy az akkori orvosok, különösen a Közel-Keleten, bizonyos betegségek, például tuberkulózis, gyomor-bélrendszeri rendellenességek és májproblémák kezelésére tejsavbaktériumokat tartalmazó savanyú tej fogyasztását írták elő.
Mechnikov hosszú élettartam-elméletét, amely körülbelül egy évszázaddal ezelőtt összeköti az idős kor lassulását és az időskori jó egészséget a balkáni vidéki emberekkel, a baktériumkultúrákat tartalmazó tejtermékek gyakori használatával, a probiotikumok iránti modern érdeklődésnek tulajdonítják. Az orosz orvos azon a véleményen van, hogy a gyomor-bél traktusban toxinokat termelő rothadó organizmusok populációjának növekedését a bélben lévő hasznos növények beavatkozásával lehet szabályozni.
A probiotikumok egészségügyi alkalmazásai
A bélbaktériumok az emberek állandó társai. A gyomor és a belek kolonizációja a jellegzetes mikroflóra korai gyermekkorban kezdődik, közvetlenül a születés után. Az emberi gyomor-bél traktus mikroökológiája összetett környezet, amely két fő flóratípust foglal magában:
-Hasznos baktériumok, amelyek egy hosszú evolúciós folyamat eredményeként szimbiózist hoztak létre gazdájukkal.
-Potenciálisan patogén baktériumok.
Az optimális egyensúly ebben a mikrobiológiai populációban a jó egészség előfeltétele. A jótékony és patogén baktériumok közötti harmónia eubiózis néven ismert. Ez az egyensúly rendkívül fontos a hatékony emésztés és a tápanyagok felszívódása szempontjából. Az egyensúly azonban gyakran különböző okok miatt megzavarodik. Tipikus példa erre bármely antibiotikum-terápia, amikor többek között betegség, stressz vagy egyéb tényezők miatt az immunrendszer gyengül. Bizonyított, hogy egyes mikroorganizmusok, különösen a tejsavbaktériumok, amelyek a gyomor-bél traktus állandó és jól elfogadott "lakói", segítenek helyreállítani a természetes mikroökológiai egyensúlyt.
Az elmúlt évszázadban jelentős számú tanulmány készült, amelyek igazolták a tejsav-mikroorganizmusok egészségre gyakorolt jótékony hatásait. A gyomorflóra terjesztése és túlélése során ezek a probiotikumok különféle metabolitokat, például tejsavat, valamint antibiotikum-szerű anyagokat, úgynevezett bakteriocinokat termelnek, amelyek gátolják a rothasztó folyamatokat okozó organizmusok növekedését. Metabolikus hatásuk hozzájárul a tápanyagok lebontásához és a B-vitaminok felszívódásához, valamint javítja az ásványi anyagok és más tápanyagok, például a szójatej izoflavonjainak felszívódását. Ezenkívül e baktériumok sejtfalainak egyes összetevői gyulladáscsökkentő hatásúak és segítenek az általános immunrendszer megerősítésében.
A probiotikumok fő metabolikus hatásai a proteolízis (az étkezési fehérjék lebontása), a lipolízis (az étkezési zsírok lebontása) és a laktóz (tejsavcukor) átalakulása tejsavvá. Ezeket a változásokat a megfelelő bakteriális enzimek segítségével hajtják végre. A gyomor-bél traktusban található probiotikumok sok embernek segíthetnek emésztési rendellenességekben, amelyek egyik vagy másik élelmiszerenzim hiánya vagy nem megfelelő működése miatt következnek be. Ez a minőség bizonyos esetekben még kisgyermekeknél és csecsemőknél is segíthet, természetesen a szakemberrel történő kötelező konzultációt követően.
Azt is megállapították, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedők, akik számára a tej és tejtermékek fogyasztása változatlanul gyomorpanaszokkal jár, nagyon jól reagálnak a tejsavbaktériumok által a szervezetbe juttatott laktóz-hidrolizáló enzimekre.
A probiotikumokról klinikailag bizonyítottan számos egészségügyi előny származik. A velük történő kezelés és megelőzés ajánlott az ún. irritábilis bél szindróma, bőr- és fogászati problémák, vérnyomás fenntartása, a máj és az immunműködés javítása stb. Néhány kutatás az elmúlt években megpróbálta bebizonyítani, hogy a gyomorban található jó baktériumok is befolyásolhatják az egészséges testsúlykontrollt.