Minden, amit tudnia kell az ételallergiákról
Zavart abban, hogyan kell kezelni a gyakori ételallergiákat? Nem tudja, hol kezdje? Clifford W. Bassett, MD, a New York-i allergiás és asztmás ellátás orvosigazgatója és a New York-i Egyetem Orvostudományi Karának oktatója gyakorlati tanácsokat kínál az ételallergiák kezelésére az alapellátási rendszerben:
K: Milyen korban alakul ki a legtöbb beteg számára ételallergia? Megjelennek-e hirtelen felnőtteknél?
V: A legtöbb ételallergia 6 éves vagy annál fiatalabb gyermekeknél alakul ki, de először bármely életkorban megjelenhetnek, beleértve a felnőtt kort is. Az ételallergia várható előfordulása az amerikai gyermekek körében 5-7%. Felnőtteknél ez körülbelül 1-2%. Érdekes, hogy a nemrégiben megkérdezett felnőttek körülbelül 25 százaléka hiszi, hogy ételallergiában szenved, vagy ismer valakit, aki igen.
K: Mi okozza az ételallergiát?
V: Az ételallergiában megfigyelt reakciók az allergének és az antitestek közötti kölcsönhatásnak köszönhetők. A genetika és a környezet egyaránt befolyásolja a kockázatot. Az ételallergiára gyakorolt "atópiás" vagy allergiás hajlam magasabbnak bizonyul egy erős családtörténettel rendelkező egyénnél. A környezeti tényezők ezután hozzájárulnak ezen allergia kifejeződéséhez.
Az ételallergia fokozódik a gyermekeknél. 2002-ben tanulmányok arról számoltak be, hogy a mogyoróallergia prevalenciája megduplázódott az elmúlt évtizedben.
K: Melyek a tipikus tünetek?
V: A leggyakoribb bőrtünet a csalánkiütés. Egy nemrégiben készült áttekintés szerint a tünetek csaknem 90% -a a bőrt érinti, a következő leggyakoribb tünetek a légzőrendszert és a szerkezeteket érintik. A valódi ételallergiás reakciók spektruma magában foglalja az orrdugulást; a fül, a száj és a torok viszketése; az arc/nyelv duzzanata; köhögés; nehéz légzés; viszkető bőr; és csalánkiütés.
A reakció súlyossága a bevitt étel mennyiségétől és más ételekkel vagy alkohollal való kombinációtól függően változhat. Még a testmozgás is kiválthatja vagy súlyosbíthatja a reakciókat, különösen az ételektől függő, testmozgás okozta allergiás urticaria/anafilaxia esetén.
A legtöbb allergiás személy valódi tüneteket tapasztal lenyeléskor, de az allergén belélegzése vagy a bőrrel való érintkezés reakciót is okozhat. A földimogyoróval érintkező levegőt beszívó több utas reakciója miatt néhány légitársaság felhagyott a mogyoró használatával.
K: Melyik étel okozza a legtöbb allergiát a gyermekeknél?
V: Nyolc étel - tehéntej, tojás, földimogyoró, dió, hal, kagyló, szója és búza - alkotja az összes ételallergia 90% -át. A tehéntej-allergia növeli a baba jövőbeni kockázatát más ételallergiák kialakulására, és a tej gyakran más ételekben rejlik.
K: Vannak-e megelőző intézkedések?
V: Az ajánlások között szerepel a 6-12 hónapos szoptatás, a szilárd ételek bevezetésének késleltetése és a földimogyoró és dió elkerülése, ami csökkentheti az allergia kockázatát.
Kérdés: Mi van a búzatermékekkel?
V: A búzatermékek a nyolc élelmiszer közé tartoznak, amelyek a gyermekeknél az ételallergia körülbelül 90% -át okozzák. Immunoglobulin E (IgE) - közvetített allergiás reakciók fordulhatnak elő a búzában. Természetesen a bevitt búza egyéb mellékhatásait figyelik meg, különösen a gyermekek és felnőttek lisztérzékenységét. A lisztérzékenység, más néven "glutén intolerancia" egy genetikai betegség, amely sokféle módon előfordulhat, beleértve a hasmenést, a fogyást és az alultápláltságot.
A lisztérzékenység egyetlen kezelési módja a 100% gluténmentes étrend szigorú betartása.
K: Melyek a leggyakoribb ételallergiák a felnőtteknél?
V: Felnőtteknél a leggyakoribb allergia a földimogyoró, más diófélék (úgynevezett "fa dió"), a halak és a kagylók. A mogyoróallergia az Egyesült Államok lakosságának 0,6% -át érinti, és általában súlyos. A faallergia a lakosság mintegy 0,5% -át érinti. A famogyoróval történő reakciók szintén meglehetősen súlyosak lehetnek, és magas arányú halálos reakciókat okozhatnak.
Egyes ételcsaládokban, különösen a dióféléknél és a tenger gyümölcseinél, a csoportban található egyik étel iránti allergiás érzékenység allergiás érzékenységhez vezethet az élelmiszercsoport többi élelmiszerével szemben. Például, ha egy személy allergiás a dióra (amely a fafélék családjába tartozik), akkor az a személy nagyobb valószínűséggel allergiás a mandulára, a pekándióra vagy más dióra az adott családban. Akik allergiásak a mogyoróra, kerüljék a mogyoróvajat és a mogyoróvajat, és legyenek óvatosak a mogyorótermékeket, például ázsiai, thai, mexikói és vietnami ételeket tartalmazó konyhákkal. Ezenkívül a különféle diófehérjék elrejthetők és/vagy elfedhetők olyan termékekben, amelyek nem számíthatnak arra, hogy tartalmazzák ezeket az összetevőket, például pékáruk, különféle ízesítők és még csomagolt napraforgómagok is.