Minden a sötét sörről - mire jó és miért kell inni

Nem véletlen, hogy a sötét sör télen fogyasztásra alkalmas. Ekkor jobban észrevehető a test energiaigénye, és a hideg időjárás nem csökkenti a sörben lévő víz és elektrolit iránti igényt.

A sötét sör magasabb tápértékkel és kalóriatartalommal rendelkezik, mint a világos sör, valamint több szénhidrátot tartalmaz (kb. 7%). Ugyanakkor mérsékelten szedve az alkohol, amely hazánkban a sötét és vörös sörökben 5 és 6% közötti, termogén hatású és elősegíti a testhőmérséklet fenntartását.

A sötét sörnek nagy hagyománya van - Észak-Európában először a 17. században jelent meg, azóta gyorsan elterjedt róla a hír.

Valószínűleg sokan meg fog lepődni azon, hogy Bulgáriában az első sötét sört jóval 1944 előtt készítették, de 1982 után több mint 10 évig megszűnt ennek a terméknek a gyártása. A sötét sör rajongóinak örömére 1994-ben újjáéledt, és ma hazánk összes sörfőzdéjének portfóliójának része. Idén a bolgár sörfőzők több mint 20 márka sötét és vörös sört kínálnak a piacon.

Gyakran ezeket a sörtípusokat részesítik előnyben a hideg hónapokban, és gazdag ízük miatt, ami az előállításuk során alkalmazott sajátos technológiának köszönhető. A folyamat magában foglalja a folyamatos erjesztést, érlelést és a legjobb minőségű sötét, karamellás és világos típusú maláták egyedi kombinációinak kiválasztását. A világos sörrel ellentétben a sötét sör előállításakor a malátát pirítják, és a természetes cukrok karamellizálódni kezdenek. Ez vezet a kávé természetes sötét színéhez és aromájához, a könnyed édességhez és a sűrű, kifejezett malt ízhez.

---