Minden a kompótok számára egy helyen

A kompótokat különféle friss, szárított, fagyasztott és konzerv gyümölcsökből készítik. A gyümölcs lehet egyféle vagy kombinált.

A friss gyümölcs feldolgozása típusuktól függ. Gondos külső tisztítás és hideg vízzel történő mosás után néhány gyümölcsöt, például almát, körtét, birsalmát meghámoznak, és a magrészét eltávolítják, majd egyenlő szeletekre vágják.

Más gyümölcsök, például őszibarack, zöld, barack és szilva félbevágásra kerülnek, és kimagozódnak. A cseresznyét, meggyet, szőlőt, epret és málnát megtisztítják a száraktól. Hámozzuk meg a narancsot és a mandarint, és vágjuk szeletekre.

A szín és a vitaminok megőrzése érdekében a gyümölcsöket közvetlenül felhasználás előtt dolgozzák fel. A narancsot, a mandarint, a görögdinnyét és a dinnyét nem főzik, hanem főtt és lehűtött szirupba teszik. A forró szirupba málnát és epret, zöldségeket és sárgabarackot, valamint savanyú almát tesznek, és letakarva megpuhulnak. Az édes almát, kemény körtét, meggyet puhára főzzük.

---