Minden a Goodlife szójaszószról
A szójaszósz annyi fajtája van, ahány főzni lehet vele. Itt van, amit tudnia kell
Ha gyorsan megnézi az ázsiai üzlet szójaszószos standját, akkor a legtapasztaltabb szakácsok is pánikba eshetnek.
Ne ess pánikba! Egy kis know-how-val a szójaszósz könnyen érthető - akárcsak a konyhában történő felhasználás sokféle módja.
A mai globális kulináris környezetben nemcsak az ázsiai ételekben használják. Mindenkinek legyen a szekrényében egy üveg szójaszósz.
A szójaszószt a kínaiak találták ki több mint 2500 évvel ezelőtt; szójabab búzával, sós lében és penészben történő erjesztésével készül.
Most szinte minden ázsiai konyhának - a japántól a thai és a filippínóig - megvan a maga egyedi változata.
Itt vannak a leggyakoribb típusok:
Könnyű szójaszósz, amelyet néha "vékonynak" is neveznek, a kínai konyhában használt szokásos szójaszósz.
Rugalmas és kiváló íze van, és javítja a különféle pácokat - a pelyhes steak sokszor jobb, mint a szójaszószos, citromlé és barnacukoros fürdő. Hozzáadhatja az azonnali umami készítéséhez szükséges salátaöntethez is.
A Tamari szósz szinte búza nélkül készül, és hasonlít a könnyű szójaszószhoz.
Ha gluténmentes étrendet folytat, akkor ez a szósz az Ön számára - de a nyugalma érdekében mindig ellenőrizze az összetevők listáját.
A nagy szójababtartalomban a tamari erős ízű, ideális mártások mártásához és alkalmas univerzális fűszerezésre.