Milyen krumplit ne fogyasszunk ᐉ Kíváncsi • életmóddal kapcsolatos hírek az életmódról, a diétákról, az egészségről és
Amit tudnunk kell a burgonya fogyasztásáról és tárolásáról
A burgonya az egyik legnépszerűbb étel a világon. Számtalan módon lehet elkészíteni - sült, főtt, sült, az emberi ízlés szerint. Használható főételként vagy köretként.
Kiderült azonban, hogy vannak olyan burgonyák, amelyeket kerülnünk kell az evéstől, mert veszélyesek az egészségünkre. A fogyasztás hányást, hasmenést és hasi fájdalmat, valamint egyes esetekben sokkal súlyosabb problémákat okozhat - figyelmeztet a zdrave.to.
Ha a burgonyát túl sokáig tároljuk, csírázni kezdenek, ami kétségeket vet fel biztonságosságukkal kapcsolatban. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az ilyen burgonyát a hajtások eltávolítása után meg lehet enni.
Sokan azonban arra figyelmeztetnek, hogy a kihajtott burgonya mérgező, ételmérgezést és egyéb súlyos következményeket okozhat.
Lehet-e csíráztatott burgonyát enni
A tápanyagok többsége változatlan marad a kihajtott burgonyában, ha szilárd és nem ráncos.
Amikor a burgonya csírázik, akkor kezd kiszáradni, amikor a keményítő cukorrá válik, és kihajtásokhoz használják. Ennek a folyamatnak a kezdetén találhat puha területeket, ahol maguk a hajtások képződnek. Csak vágja le ezt a részt, és rendeltetésszerűen használhatja a burgonyát.
A szárított, ráncos és csírázott burgonya elveszítette tápanyagainak nagy részét, és jobb, ha nem eszik.
Mit tartalmaz a kihajtott burgonya?
A burgonya a szolanin és a haconin természetes forrása, amely két glikoalkaloid vegyület található meg más élelmiszerekben, beleértve a padlizsánt és a paradicsomot is.
Kis mennyiségben a glikoalkaloidoknak számos előnyös tulajdonsága van, beleértve az antibiotikus tulajdonságokat és az alacsonyabb mutatókat, például a vércukorszintet és a koleszterint. Nagy mennyiségű glikoalkaloid azonban mérgezővé válik.