Milyen joghurtot fogyasszon
A joghurt ősi bolgár termék, és évszázadok óta jelen van asztalunkon. Egyes történészek szerint a bolgár joghurt a "koumiss" tejsavitalból származik, amelyet a proto-bolgárok tejelő kancatejből készítettek. Más történészek azon a véleményen vannak, hogy a trákoknak köszönhetjük felfedezését, akik észrevették, hogy a savanyú tejet sokkal hosszabb ideig tartják fenn, mint a friss tejet.
Amikor a tejet választja a kereskedelmi hálózatból, fontos tudni, hogy törvény szerint a joghurtot csak két összetevőből állítják elő: a bolgár és az európai jogszabályok előírásainak megfelelő tejből és a kovászból. Megengedhetetlen egyéb összetevők, beleértve a tejpor, keményítő, tartósítószerek stb.
Azok közé a termékek közé tartozik, amelyek nemcsak a legnagyobb tápértékkel rendelkeznek, hanem a legnagyobb előnyökkel járnak az emberi egészség szempontjából is. A joghurtot, amelyet korábban csak a Balkánon gyártottak, ma már világszerte gyártják, és mindenféle formában és ízben kapható.
Mielőtt hazánk boltjaiban kapható tucatnyi tejhez nyúlna, szem előtt kell tartania, hogy a hasznosnak tűnő joghurt kalóriacsapdává válhat, ha nem figyel arra, amit vásárol.
1. tipp - Válassza ki a leggyakoribbat
Mint már mondtuk, a joghurt elkészítéséhez csak friss tehéntejre és kovászra van szükség, azaz. két élő baktériumfaj, a Lactobacillus bulgaricus és a streptococcus thermophilus., amelyek szimbiotikus kapcsolatban vannak. Ezek a mikroorganizmusok felelősek a tej joghurttá történő átalakulásáért, valamint annak jótékony tulajdonságaiért.