Milyen hagyományos ételeket kell az asztalra tenni a szenteste szülői magazinhoz

közzétette 2019.12.24-én, a Roditel.BG

December 24-én az ortodox keresztények karácsony estéjét ünneplik. Ezen a napon, az egyik legnagyobb ünnep - karácsony - előestéjén az egész család összegyűlik az asztal körül. Hagyományosan a vacsora valamivel korábban kezdődik, mint általában, és az asztal tele van sovány ételekkel. Jó, ha az ételek és az ételek páratlan számok, legalább 7, szokás bor és gyümölcs is lenni.

Amit karácsony estéjén le kell tennünk az asztalra?

Hagyományosan ezen a napon készülnek kenyér érmékkel, sarmi, érett babos ételek, téli saláta, sovány snack fokhagymával, oshav, főtt búza mézzel és dióval, tök vagy sütőtök, sült alma mézzel és fahéjjal vagy almás pite és egyéb sovány ételek.

Ha kíváncsi arra, mit vegyen fel a családja ünnepi menüjébe, és hogyan kell pontosan elkészíteni, az alábbi irányelvek és receptek inspirálhatják és megkönnyíthetik az Ön számára.

Érmekenyér

A szenteste ünnepi asztal nem múlhat el a házi készítésű rituális kenyér nélkül, amely ezen a napon a szódás kenyér. Sokkal gyorsabban készül el, mint más típusú kenyerek, a tésztának nem kell kelnie, és néhány recept még gyúrás nélkül is elkészül. Karácsony estéjére érmét kell tenni a süteménybe, és amikor az egész család leül vacsorázni, a család legidősebb tagja eltöri a kenyeret, és egy darabot ad a család minden tagjának.
A szódás kenyér hagyományos receptjét ITT tekintheti meg. És itt van még egy ötlet a szénsavas vízhez és mézhez tartozó kenyérhez:

Szódás kenyér szénsavas vízzel, mézzel és magvakkal - recept

Termékek

2 és ½ teáscsésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 és 1/3 teáskanál szénsavas vizet
1 teáskanál só
1 teáskanál méz
50 gramm mag

Készítmény

A lisztet átszitálják, és egy nagy tálban összekeverik a többi száraz hozzávalóval - szódával, sóval és magvakkal, amelyek lehetnek mák, lenmag, szezámmag vagy a család kedvenc magjainak keveréke. A száraz hozzávalókhoz mézet és szénsavas vizet adnak, és mindezt fakanállal összekeverik. Miután kanállal jól összekevert, nedvesítse meg a kezét vízzel, és formázza a tésztát golyóvá. Tálcába helyezzük, amelynek alján sütőpapír található. A tetejére szórjuk meg a kenyeret liszttel. Éles késsel kereszt alakú bemetszést végezhet a tésztagolyón. Süssük a szódabikarbónát 220 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig, majd 180 ° C-on kb. 30 percig, vagy amíg pirított kéreg nem lesz.

Sarmi

Sarma szintén a hagyományos ételek közé tartozik, amelyek szokásosan karácsonykor jelen vannak az asztalnál. Erre az ünnepre soványnak kell lenniük, és elkészíthetők káposzta és szőlőszarmaként. A káposzta savanyú káposztához a legjobb a savanyú káposzta leveleit használni, a szőlőhöz pedig - ebben az évszakban a kiskereskedelmi láncokban konzerv szőlőlevél található. A sovány sarma három receptje, amelyek nagyon étvágygerjesztőek és viszonylag könnyen elkészíthetők, ITT láthatja.

Egy tál érett bab

Hagyományosan a szenteste asztalon babos ételnek kell lennie. Legyen szó bablevesről vagy pörköltről, sült babról, cserepes babról, töltött paprikával, babsalátával vagy akár nem hagyományos kombinációkról, például érett lencséről, rizsbabról vagy curry babról. Fontos megjegyezni, hogy jó, ha a babot legalább 8-10 órán át langyos vízben áztatjuk, azaz ha előző este átáztatja, másnap készen áll a főzésre. Íme néhány recept, amelyek elkészíthetők a december 24-i ünnepi vacsorára.

Hagyományos bableves

Termékek

1 teáskanál bab
1 közepes méretű sárgarépa
1 hagyma
1 bors
1 teáskanál menta
1 teáskanál paprika
½ teáskanál kakukkfű
4 evőkanál étolaj vagy olívaolaj

Készítmény

Az előző napi áztatott babot megmossuk, és egy fazékba tesszük főni. Forralás után a vizet elöntjük, és újat öntünk. Ezt kétszer vagy háromszor megismételhetjük - minél több vizet forralunk ki forralás után, annál kíméletesebb lesz a gyomor a babos étel. Jó azonban legalább az első forralás vizét eldobni, és eltávolítani a bab forralásakor keletkező habot. Végül öntsön 1,5 liter vizet, és lassú tűzön párolja a babot. Fontos tudni, hogy a főzés ezen szakaszában nem szabad sót adni, mert ez zavarja a főzést. A babnak puhára kell forralnia. A főzési idő minden babfajtánál eltérő, ezért bizonyos időközönként feltétlenül ki kell próbálni. Amikor a bab megpuhul, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, fűszereket, olajat vagy étolajat. 40-50 perc múlva a bablevesnek készen kell állnia a tálalásra, de ez ismét a bab típusától függ, és ki kell próbálni.

Bab a sütőben

A sült bab nagyon könnyen elkészíthető a bableves vagy pörkölt hagyományos receptjeiből, amelyhez azonban hozzáadunk egy utolsó lépést. Bablevest vagy pörköltet öntünk egy serpenyőbe, amelyet ajánlott kisebbnek lenni, hogy vastagabb sült babréteget kapjunk. Helyezze a bableves serpenyőt egy 200 fokra előmelegített sütőbe, és addig süsse, amíg a víz fel nem forr, vagy amíg kéreg nem keletkezik.