Milyen gyakran kell enni májat, szíveket, veséket; Dr. Raina Stoyanova

A felsorolt ​​belső szervek az úgynevezett melléktermékek vagy apróságok csoportjába tartoznak.

A legfontosabb szerepe van a táplálkozás gyógyításában a máj, amely a vérképző nyomelemek és az összes vitamin (különösen A-vitamin, B2, B12, PP, kolin) koncentrátuma.

Legfeljebb 18% fehérjét, 3% zsírt, sok koleszterint tartalmaz (200-300 mg/100 g, szemben 60-70 mg/100 gramm hús). Népszerű kifogás a májevés ellen az a meggyőződés, hogy a szerv a testben tárolja a méreganyagokat.

Igaz, hogy ennek a szervnek az a szerepe, hogy semlegesítse a mérgeket (például drogokat, vegyi anyagokat), de nem tárolja ezeket az anyagokat. Azok a toxinok, amelyeket a szervezet nem képes eltávolítani, nagyobb valószínűséggel halmozódnak fel a testzsírban és az idegrendszerben. Éppen ellenkezőleg, a májban található tápanyagok biztosítják a szervezet számára a méreganyagoktól való megszabaduláshoz szükséges eszközöket. A májevés fő hátránya a benne lévő koleszterin mennyisége.

Egy kis szelet marhahús máj a felnőttek napi koleszterinszintjének 90 százalékát tartalmazza, és a túlzott fogyasztás növelheti a szív- és érrendszeri események kockázatát. Más melléktermékeknek is nagy a tápértékük: a nyelvnek, a szívnek, a vesének.

---