Milyen előnyei vannak az őznek és egy finom receptnek a vaddisznóval

Lássuk, miért ajánlott fogyókúrás étrendekben, valamint egyes betegségek esetén

A nagyvad vadászidény már nyitva van. A vadásszal rendelkező családok régóta ismerik a vadon élő állatok húsának előnyeit. Vegyük ki, mi különbözteti meg otthon nevelt testvéreik morzsáitól.

Őzgerinc a legalacsonyabb zsírtartalmú húsok között. Fő összetétele az izomszövet. A csont nélküli hús fehérjetartalma 15-22%, zsír 5-20%, szénhidrát - 0,5%. Gazdag ásványi anyagokban - káliumban, foszforban, nátriumban, kalciumban, magnéziumban, nyomelemekben - vasban és cinkben, valamint vitaminokban - B1, B6, niacin - áll az Állami Rositsa Vadászgazdaság honlapján - lagat.bg.

Onnantól megadják a vaddarabokban lévő zsírok világosabb színűek, puhább textúrájúak és könnyebben emészthetők, mint a háziállatok. Ezért fogyókúrás étrendben, valamint egyes betegségeknél (cukorbetegség) ajánlott, de köszvényes betegeknél nem.

A vadhús fehérjében gazdag és alacsony a kötőszövet százalékos aránya. Ez határozza meg magas tápértékét. Sok kreatint és másokat is tartalmaz kivonatok, amelyek gerjesztik az étvágyat.

Az illata és íze kellemes és az egyes fajokra jellemző. Ők különösen az életkörülményektől és az elfogyasztott ételtől függ. Az íze az őszi-téli időszakban a legjobb.

---