Mikrohullámú sütő - barát vagy ellenség a konyhában BB-Team
"Mellette" és "ellen" a használata ellen
2011.04.25-től olvassa el 10 perc alatt.
Csodálatosan választott: a mikrohullámú sütő (más néven mikrohullámú sütő) minden konyhában jól kiegészíti a készülékeket. Jobban megismerve új készülékét teljes mértékben ki tudja használni a már elkészített ételek melegítésére, a termékek leolvasztására és új ételek elkészítésére. A mikrohullámú sütő nyilvánvaló előnye másokkal szemben, hogy időt és energiát takarít meg, és lehetővé teszi az ételek elkészítését ugyanazokban az ételekben, amelyekben szolgálják. De másrészt felmerül a kérdés, hogy mennyire biztonságos az emberi egészségre a mikrohullámú sütőben főtt étel, és változik-e az összetétele?
Sir Percy Spencer, az autodidakta mérnök
Mit tudunk a mikrohullámokról?
A mikrohullámokra jellemző, hogy különböző anyagokkal és anyagokkal képesek behatolni. Ami kiemelt fontosságú a mikrohullámú sütő edények kiválasztásakor. Ezek a hullámok üveg, porcelán, kerámia edényeken, például arcopálon, kartonon, papíron, szinte energiaveszteség nélkül, és nem melegítik őket. De hosszan tartó hőkezelésnek vetik alá őket, mert a meleg étel hőt ad le annak az edénynek, amelyben elhelyezték. Ami azt jelenti, hogy főzőkesztyűnek és törölközőnek mindig kéznél kell lennie a háziasszonynak. A mikrohullámok azonban nem tudnak behatolni a fémbe, mert visszaverődnek a felületéről. A sütőben egy fém edénybe helyezett ételek hidegek maradnak. Ugyanakkor az a tény, hogy egyes anyagok visszatükrözik a mikrohullámokat, megvannak a maga előnyei: megvéd néhány érzékeny részletet a túlmelegedéstől. Kivételt képeznek az alumínium mélyhűtött tartályok. Helyezhetők a tűzhelybe, de csak akkor, ha a fedelet előzetesen eltávolítják, és magasságuk nem haladja meg a 3 cm-t. Ezenkívül ezek az edények soha nem érinthetik a tűzhely falát. Tartályok ólomkristályból, porcelánból, fém szegélyekkel vagy dísztárgyakkal szintén nem használhatók.
Fontos, hogy a felhasznált edényekben ne legyen repedés, mert a kályhában végleg eltörhetnek. Ennek oka az a víz, amely a mosás során a repedésekben marad - felmelegszik és szó szerint felrobbantja az edényt.
A mikrohullámú sütő ideális segítő:
- Melegítés - az előre elkészített ételeket, a tányéron lévő ételeket és italokat tökéletesen felmelegítik mikrohullámú sütők segítségével. Ez különösen akkor értékes, ha gyorsan fel kell melegíteni az ételt. Az edényeket jól le kell fedni, hogy az edény gyorsan és egyenletesen felmelegedhessen. Ha nincs megfelelő fedele, használhat tányért vagy pergamenpapírt. Ne tegyen fedelet, ha panírozott ételeket vagy másokat pirított kéreggel melegít, hogy megtarthassa. Nagy mennyiségű étel melegítésekor periodikusan meg kell fordítania. A mikrohullámok különösen hasznosak vaj, csokoládé, zselatin vagy különféle mázak olvasztásához.
- Kiolvasztás - a mikrohullámú sütőben egyszerre kiolvaszthatja és melegítheti vagy kiolvaszthatja és főzheti. A különálló leolvasztási helyzet lehetővé teszi a termékek feldolgozásához megfelelő rendszert létrehozni, csak azokat kell jól elosztani. A kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy ne olvasztják le teljesen a termékeket. A leolvasztási folyamat vége a sütőn kívül véget érhet.
- Főzés - Számos kulináris kiadvány kínál gyors és könnyen elkészíthető ételeket, amelyek az időmegtakarítás mellett meglehetősen ízletesek is. Csak azért kell figyelembe venni a termékek elkészítésének idejét, hogy utólag ne legyenek nyersek.