Miért veszélyes a nyers csirkét mosni

Valószínűleg ösztönösen úgy is dönt, hogy a nyers csirkét folyó csapvíz alatt mossa meg főzés előtt, hogy eltávolítsa a vérmaradványokat. De ez a jó szándék tévesnek bizonyul, és a várt hatás ellenkezőjéhez vezethet.

A campylobacter a csirkepiac nagy részén található. Csak néhány sejt lenyelése ételmérgezéshez vezet, amelyet hányás, súlyos gyomor-bélrendszeri rendellenességek és hasi fájdalmak jellemeznek napokig.

Amikor megpróbáljuk megmosni a nyers húst, a baktériumok a felületéről könnyen elterjedhetnek a munkalapokon, edényeken, törölközőkön, ruhákon és bármi máson, ami kifröccsen a szennyezett vízből. És a cseppek 50 cm távolságra "repülhetnek".

Folyó víz alatt végzett mosás után a hús nem lett tisztább, de konyhánk veszélyes baktériumokkal szennyezett. Csak a megfelelő hőkezelés képes megölni a baktériumokat, ezért célszerű a kisebb darabokra vágott húst megsütni és ügyelni arra, hogy a belseje ne maradjon nyers.

---