Miért válik a világ egyre kiszolgáltatottabbá az ételallergiáknak?
Az ételallergia egyre gyakoribb a gyermekek körében az egész világon. Az allergiás reakciók növekedése az utóbbi évtizedekben különösen a nyugati országokban tapasztalható. Az Egyesült Királyságban a gyermekek csaknem 7 százaléka szenved élelmiszer-intoleranciában, 9% -a Ausztráliában. Európában összességében 100 felnőttből kettőnek van élelmiszerallergiája.
Életveszélyes reakciók akár bizonyos ételek nyomainak jelenlétében is kiválthatók. Korlátozások bevezetése a támogatható étkezési rendszerre teherré válhat az emberek családi vagy társadalmi kapcsolataiban.
A tudósok továbbra sem tudják biztosan meghatározni, miért emelkedik az allergiás sebezhetőség szintje. A kutatók azonban szerte a világon új módszereket keresnek a jelenség leküzdésére.
Az allergia az immunrendszer által okozott állapot, amelynek során megpróbálja eltávolítani a környezetből az általa károsnak tartott anyagokat - az ún. allergének. Ezeknek az anyagoknak a szervezet számára elfogadhatatlannak nyilvántartása allergiás reakciókat idéz elő szedésük során.
A tünetek a bőrpírtól, enyhe esetekben bőrkiütéstől és duzzanattól kezdve a hányásig, hasmenésig, légzési nehézségig és anafilaxiás sokkig terjednek. Néhány leggyakoribb étel, amelyre a gyermekek allergiásak lehetnek tej, tojás, földimogyoró, mogyoró, mandula, brazil dió stb., szezámmag, hal, tenger gyümölcsei és mások.
Az élelmiszerallergia előfordulása az elmúlt 30 évben nőtt, különösen az iparosodott közösségekben. Hogy pontosan mekkora az incidencia, az adott ételtől és a beteg lakóhelyétől függ.
Például az Egyesült Királyságban a mogyoróallergia ötszörösére növekedett 1995 és 2016 között. A londoni King's College-ban 1300 hároméves gyermek körében végzett tanulmány kimutatta, hogy 2,5% -uknak volt mogyoróallergiája.
Ausztráliában a legmagasabb a megerősített ételallergia. Egy tanulmány azt mutatja, hogy Ausztráliában az egyéves gyermekek 9 százaléka allergiás a tojásra, 3 százaléka pedig földimogyoróra.
A növekedés nem pusztán a tudatosság és a jobb diagnosztikai módszerek hatásának tudható be. Úgy gondolják, hogy az allergiát és az ételekkel szembeni fokozott érzékenységet a környezet változásai okozhatják, közvetlen kapcsolatban állva ezek és a nyugati hagyományos életmód között.
A fejlődő országokban alacsonyabb szintű ételallergiáról számoltak be. Ritkábban fordulnak elő vidéki betegeknél, mint a városi területeken élőknél.