Miért; tudomány; Az alacsony szénhidráttartalmú étrend (LDI) mögött hazugság áll (1. rész) - éljen, hogy emelje
Lázár előszava: Életem több mint 6 éve alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú zsírokat fogyasztó emberként szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a címet választottam. Szándékosan.
1. Bevezető pontosítások
Ennek a cikknek néhány pontosítással kell kezdődnie, hogy senki ne csalódjon, sértődjön meg vagy ne haragudjon.
Ez a cikk több mint 3000 szó. Ettől nagyon hosszú. Ezért két részre osztottuk. Ez az első 1500 szó, a másodikat holnap olvassa el. Kövesse Facebook oldalunkat, hogy megbizonyosodjon róla, hogy elkapta-e a második részt.
A cikk ugyanolyan hozzáférhető, mint amennyire a téma megengedi, de ötlet már nincs. Élvezni jó, ha a táplálkozás iránt érdeklődik, és van némi elképzelése a kutatási módszerekről és a tudományos információk hierarchiájáról. A nyitott tudatosság ajánlott, de csak olyan mértékben, hogy az ne engedje, hogy agya kidőljön a koponyából.
Ez a cikk nem népszerűsíti az adott étrendet. A legtöbb cikk, amely megmondja, hogyan kell enni vagy nem enni, nem jó információforrás.
Ez a cikk megkérdőjelezi az alacsony szénhidráttartalmú étrend tökéletességét, amelyet bizonyos körökben bevezetnek, mint az egyetlen helyes utat a jó egészség és látás felé. Ha nagy érzelmi befektetései vannak az ATM-ben, és úgy gondolja, hogy mindenkinek azonosulnia kell velük, akkor ne feledje, hogy e bekezdés után meggyőződéseit indokolt kritika éri a közjó nevében.
2. Engedje be az inzulint
Arra gondoltam, el kéne-e mondanom egy izgalmas történetet Langerhanék felfedezéséről az 1869-es távoli évben, de nem fogom. Sok izgalmas történetet lehet elmondani az inzulinról, de céljaink szempontjából a legfontosabb megismerni azt a fényt, amelyben az alacsony szénhidráttartalmú étrend támogatói bemutatják.
Ez az értelmezés a tudományos szakirodalomban ismert szénhidrát-inzulin hipotézis (vagy szénhidrát-inzulin modell), és legegyszerűbben a következőképpen ábrázolható:
"A szénhidrátbevitel az inzulin felszabadulását okozza, amely elnyomja a zsírégetést. A rendszeres szénhidrátfogyasztás az inzulin rendszeres felszabadulását okozza, ami kövér és beteg lesz.
És ahogyan a százszor megismételt hazugság igazsá válik, úgy a jelen hipotézis végtelen rágása miatt kényelmesen éreztük magunkat benne, és senki sem fél a hasnyálmirigytől, amikor azt nyilvánosan bejelentik. És nem szabad. Legalább három érvet fogok megadni állításom alátámasztására.
2.1. Inzulin, de időnként
Az életnek vannak hullámvölgyei. Inzulin is. Függetlenül attól, hogy az étrend mely része a szénhidrát, feltételezhetjük, hogy a napnak vannak olyan időszakai, amikor nem eszi meg őket. Ezek azok a pillanatok, amikor a vádlott inzulin abbahagyja tevékenységét, és a test elég hatékonyan égeti a zsírt. Ehhez nem kell semmit tennie, elég, ha egészséges vagy.
Természetesen kedvet érezne azzal az érveléssel, hogy ha állandóan szénhidrátokat fogyasztanánk, az krónikusan emelkedett inzulinhoz és végső soron súlygyarapodáshoz vezetne. Ellenálljon ennek a kísértésnek, és tegye fel magának a következő kérdést:
Miért potenciálisan hizlal a folyamatos szénhidrátbevitel?
a) Krónikusan emelkedett inzulin miatt.
b) A krónikus energiafelesleg miatt.
Ezt kell megkérdezniük tőle a Meggazdagodás című filmben - Több ezer résztvevő távozik üres kézzel.
2.2. Nézd, anya, inzulin nélkül is képes vagyok!
Noha az inzulin az egyik fő hormon, amely szabályozza a zsírraktározást, a szervezet olyan mechanizmusokkal van felszerelve, amelyek lehetővé teszik, hogy hiányában is hízhasson. Ha valaki kétségbe vonja az állítás valódiságát, átállhat napi 10 tasak vajra, és két hónap múlva átgurul, hogy beszámoljon a történtekről.
Mivel ilyen teljesítményt nem hajtottak végre ellenőrzött körülmények között, nem hivatkozhatok a tudományos szakirodalomra. Másrészt idézhetnék egy szemléltető kísérletet, amelyet Bray et al. 2012-től, amely jelentős súlygyarapodást mutat a fix szénhidrátokban és az energiafeleslegben zsír és/vagy fehérje formájában 1 .
2.3. Inzulinogén, nem szénhidrátos ételek?!
Végül, de nem utolsósorban az inzulin témája kimerítő: a szénhidrátban gazdag ételek messze nem az egyetlen inzulinszekréciót kiváltó tényezők. A fehérjék képesek stimulálni a 2,3 inzulin felszabadulását, ami azt sugallja, hogy ennek a hatásnak a legfőbb tettesei a leucin, az izoleucin, a valin, a treonin és a lizin aminosavak 4 .