Miért szentjánoskenyér?

A receptekben gyakran találhat sáskababszirupot vagy lisztet, de tudja, mi is ez valójában? Ha a válasza "Nem egészen", akkor ez az olvasás csak neked szól. Ha tisztában van vele, olvassa el újra, és többet megtudhat a sáska babról és annak használatának előnyeiről.

gluténmentes

A sáska a Földközi-tenger térségében található örökzöld cserjefa, amely jellemző növény Portugália déli részein, Spanyolországban és az olasz Szicília és Szardínia szigetein, valamint Cipruson. Érdekesség, hogy minél idősebb a fa, annál nagyobb a hozama. Egy fa 100 évig folytathatja a szülést. Hazánkban is gyakori, de sajnos nem használható fel élelmiszer célokra.

A sáskahüvely volt a legnagyobb cukorforrás, mielőtt a cukornád és a cukorrépa mindenhol elterjedt.
Manapság a hüvelyeket megszárítják és porrá őrlik, amelynek jellegzetes íze a karamell és a kakaó keverékére emlékeztet.

Sokan keverik a szentjánoskenyeret a nyers kakaóval a jobb ízlés érdekében. A kakaóban sok a magnézium, míg a szentjánoskenyérben sok a kalcium. Körülbelül háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a kakaó, és csak a kalóriák 60% -át. Ezenkívül a szentjánoskenyér B1-vitamint tartalmaz annyi, mint az eper, több A-vitamint, mint a spárga stb. Tartalmaz továbbá B2-vitamint, kalciumot, magnéziumot, káliumot és nyomelemeket vasat, rézet, nikkelt, mangánt és krómot.

---