Miért olyan hasznos a gesztenye - egészséges - étel

A sült gesztenye tökéletes módja annak, hogy télen melegedjen és jól érezze magát.

A gesztenye a bükk családhoz tartozik, és a primitív emberek ismerték, mivel a kő- és bronzkorból származó telepeken elszenesedett gesztenyét találtak.

Úgy gondolják, hogy a Kr. E. 5. századig csak Kis-Ázsiában és Görögországban termesztették a gesztenyét, és onnan terjedtek el a Földközi-tengeren, valamint Dél- és Közép-Európában.

Ezek Európa egyik régiójában az egyik legfontosabb élelmiszer-forrásnak számítottak. A szárított gesztenyéből olyan lisztet készítettek, amely tápláló volt, mint a búza. Általában rozssal, búzával, később kukoricaliszttel keverték, kenyeret és süteményt készítettek. A burgonya elszállítását követően a gesztenye a háttérben maradt az emberek és állatok táplálékában.

A gesztenye különféle fajtáinak összetétele szinte azonos, de eltérő ízűek. A frissen hámozott gesztenye 49,8% vizet, 42,8% szénhidrátot, 2,9% fehérjét, 1,9% zsírt és 1,4% cellulózot tartalmaz. A szénhidrátok közül 16% keményítő, 7% dextrin és 4% cukor (glükóz és szacharóz). A gesztenyék almasavat, citrom- és tejsavat, valamint meglehetősen nagy mennyiségű lecitint tartalmaznak (355 mg%).

---