Miért nem rontják el az objektumokat a McDonalds hamburgerei?

November 30. 2019, 12:11 h.

Valamivel ezelőtt a Buzzfeed közzétett egy videót, amelyben több különböző gyorsétteremlánc hamburgere egy hónapig üvegedényben marad. Végül néhányat penész borít, míg mások (különösen a McDonalds) nem tűnnek sokkal másabbnak, mint az első nap.

Nem ez az első ilyen demonstráció. Az eredmény azonban elég kínosnak tűnik. A videó nem nyújt magyarázatot. Leírása csak annyit mond: "Minél kevésbé csúnyán néz ki, annál zavaróbb az eredmény."

Van-e valami furcsa a McDonalds és a Jack In The Box ételeiben más láncokhoz képest?

Kenji Lopez, a Szakács és a Serious Eats webhely ügyvezető igazgatója 5 különböző hipotézis alapján végzett egy kísérletet arról, hogy mitől nem penészedik az étel - különleges tartósítószer jelenléte húsban vagy kenyérben, magas sótartalom, alacsony páratartalom, nincs érintkezés penészspórákkal vagy a gyártás során hiányzó levegővel. Ez utóbbi hipotézisek automatikusan eldőlnek, mert a levegő és a penészspórák mindenütt jelen vannak, és nincs mód vákuumban szendvics készítésére.

Kiderült, hogy a McDonald's kenyerekben és húsokban található összetevők listája (beleértve a tartósítószereket, fokozókat stb.) Sem különbözik más ugyanolyan típusú láncok listájától. Tehát Lopez úgy döntött, hogy teszteli a hamburgereket a McDonalds-tól, összehasonlítva őket a saját konyhájában készített párral. Különféle kombinációkat készít süteményekkel és töltelékekkel - a McDonalds-tól és a házi készítésűektől. Három hét elteltével a McDonald's szendvicsei nem romlottak el. Mint a többiek. A házi hamburger sózatlan hússal nem különbözik a sok sótól, megmutatva, hogy a só nem tényező.

---