Miért nem híznak és nem öregszenek a japán nők - Ninja mama
Az elmúlt 25 évben a japán nők élen jártak a várható élettartamban - átlagosan 86,4 év. Naomi Moriyama "A japán nők nem híznak vagy nem koroznak" című könyvében érdekes magyarázatot találhatunk erre a jelenségre. Az évszázados étrend a japán élettartam titka.
Amit minden japán háziasszony konyhájában talál:
tengeri moszat (egyfajta algák) és a tengeri növényzet egyéb termékei
szójatermékek
Japánban mindig frissen készített ételeket fogyasztanak. A hagyományos menü tartalmaz sült halat, egy csésze rizst, főtt zöldséget, miso levest, gyümölcsöt desszertként és zöld teát.
A japánok a világ halfogásának csaknem 10% -át fogyasztják el, bár a világ népességének körülbelül 2% -át.
Ezek az étkezési szokások biztosítják számukra az Omega-3 napi adagját, ami megmagyarázza hosszú élettartamukat. Emellett ötször több keresztesvirágú zöldséget fogyasztanak, mint mások - brokkolit, kelbimbót, karfiolt, kínai káposztát, fehérrépát, retket, vízitorma stb.
A japánok jobban szeretik a szezonális termékeket és a friss ételeket. Az előállítás idejét fel kell tüntetni az élelmiszerek csomagolásán. Így a háziasszony kiválaszthatja a legfrissebb termékeket. A helyiek kis adagokban esznek különféle ételeket, már kiskoruktól megtanulják a lassú étkezést, minden falatot gondosan megrágva. Evőeszközeik háromszor kisebbek, mint amiket használunk.
A japán nő szabályai főzés közben
Soha ne tálaljon nagy adagokat, használjon finom ételeket.
Soha ne töltse tele a lemezt, hagyjon szabad helyet.
Az egyes terméktípusokat külön lemezben tálalja.