Miért ne főzhetünk brokkolit
A brokkolit nem főzik. Az ok egyszerű - értékes tápanyagaik elvesznek a forrásban lévő vízben. A főzési módszerek megváltoztatják az ételek tápanyagainak összetételét, ezért általában kerüljék a zöldségek főzését. Különösen a brokkolival látja, hogy a főzés vize zöld színűvé válik - ez azért van, mert a zöldségekből minden fontos megjelent.
A zöldségfélék más módon is elkészíthetők. A legjobbat párolják. A hatás olyan, mint a forrás, de a fontos elemek bent maradnak.