Miért káros a hasábburgonya?
Természetes állapotában a burgonya sok C-vitamint és káliumot tartalmaz (többet, mint a banánban), de nincs zsír, nátrium és koleszterin. Ezek kielégítik a napi C-vitamin-szükséglet 1/3-át. Ha a burgonyát megfőzzük, pépesítjük vagy megsütjük, akkor ártalmatlanok, sőt nagyon hasznosak is.
A burgonyakutatás vezető kutatója - Dr. Nicola Veronese, az Olasz Nemzeti Kutatási Tanács munkatársa 4400 45 és 79 év közötti ember körében végzett felméréseket nyolc éven keresztül. Csapatával megállapította, hogy azok, akik hetente kétszer-háromszor sült krumplit ettek, kétszer nagyobb eséllyel korán haltak meg, mint azok, akik nem ettek sült krumplit.
"Úgy gondoljuk, hogy a transz-zsírokban gazdag étolaj fontos tényező a több burgonyát fogyasztók halálozásában" - mondta Veroney a CNN-nek.
A transzzsírok kétségtelenül összefüggenek a szívbetegségekkel, de Dr. Veronze szerint az olyan tényezők, mint az elhízás és a testmozgás hiánya, szintén hozzájárulhatnak a korai halálhoz, ha hasábburgonyát esznek hetente kétszer-háromszor.