Miért fordítanak hátat az emberek a húsnak
Egyre többen mondanak le a húsevésről, és legfőbb érveik a környezetvédelemhez, az egészséges táplálkozáshoz és az állatok kezeléséhez kapcsolódnak - írja a Bloomberg.
Az utóbbi években jelentősen megnőtt a vegánok száma, akiknek étlapja nem tartalmaz minden állati eredetű ételt, különösen a fejlett országokban.
Az úgynevezett "flexitariánusok" - akik csak alkalmanként fogyasztanak húst - sora is növekszik. Ez a tendencia erőteljes motorgá válik az ipar számára, amely húspótlókat állít elő - a növényi alternatíváktól kezdve a laboratóriumban állati sejtekből és szövetekből létrehozott csúcstechnológiás termékekig.
A befektetők Bill Gates-től Leonardo DiCaprio-ig világszerte dollármilliárdokat fektetnek be az alternatív fehérjék jövőjébe.
A Bloomberg hét fontos tényt foglal össze, amelyeket tudnunk kell erről a trendről:
1. Az emberek tényleg kevesebb húst esznek?
Valójában nem. Globálisan a húskészítmények fogyasztása folyamatosan növekszik, és a fő mozgatórugók olyan fejlődő országok, mint Kína és Brazília. Az Egyesült Államokban, amely a világ legnagyobb marhahús-fogyasztója, szintén nő az egy főre jutó húsfogyasztás, míg az olyan európai országokban, mint Franciaország, Németország, Spanyolország és Svédország, az állati termékek fogyasztása meredeken csökken.
Az elmúlt években a gazdag országokban, így az Egyesült Államokban is látható változás történt a fogyasztói szokásokban. A Gallup felmérése szerint az amerikaiak kétharmada csökkentette húsfogyasztását, a vegánok száma pedig a világ legnagyobb gazdaságában 3 millióval nőtt 2012 és 2018 között, és ők most a lakosság körülbelül 3% -át teszik ki. ország.
A britek egyharmada azt állítja, hogy csökkentette vagy leállította a hús vásárlását, míg Németországban a húsfogyasztás 2011 óta folyamatosan csökken.
2. Miért mondanak le az emberek a húsról?
Az egészség és a környezetvédelem a tendencia középpontjában áll. Az úgynevezett "vörös" húsok (marhahús, sertés és bárány) fogyasztását a rák, a cukorbetegség és a rák egyik fő okaként jelzik. Az Egészségügyi Világszervezet az iparilag feldolgozott húskészítmények egy részét rákkeltőnek tekinti.
Ugyanakkor néhány tanulmány kimutatta a vegetáriánus étrend és a minimális állati zsírtartalmú étrend előnyeit.
A környezettel kapcsolatos aggodalmak szintén szerepet játszanak a fogyasztói hozzáállás megváltoztatásában. A haszonállatok a világ üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 14,5% -át termelik, súlyosbítva a globális felmelegedés hatásait. Így bárki, aki csökkenti a húsfogyasztást, korlátozhatja saját "szénlábnyomát" a természetben.
A Nature folyóiratban megjelent tanulmány szerint a húsfogyasztást a nyugati országokban 90% -kal kell csökkenteni a hőmérséklet emelkedésének korlátozása érdekében.
A világ népessége 2050-re várhatóan 2 milliárddal nő, ami további nyomást fog gyakorolni a természeti erőforrásokra. És bár az ipari termelés csökkentette a sertéshús, a marhahús és a csirke árát, és sokkal megfizethetőbbé tette őket, veszélyt jelentett az emberi egészségre is - írja a Bloomberg.
Végül, de nem utolsósorban az állatokhoz való hozzáállás is változik. Az Egyesült Királyságban végzett felmérés szerint a fogyasztók által a hús csökkentésére vagy teljes leállítására vonatkozó döntésük leggyakoribb oka éppen az állatok tartási körülményeivel kapcsolatos aggodalom.