Miért értelmetlen számolni a kalóriákat; VlaDelicious Nutrition
Talán az egyik első dolog, amihez a "diéta" szót társítjuk, az a kalória. Rendkívül gyakori az a felfogás, miszerint meg kell számolnunk a kalóriáinkat, hogy formában tudjunk maradni. Az elfogyasztott kalória mennyiségének felmérése valóban sok embernek segített a fogyásban. Beleértve a kalóriákat a múltban, de annak árán, hogy az ételek élvezete jelentősen csökkent. És nem a kiegyensúlyozott étrend kulcsa abban a képességünkben, hogy élvezzük azt, amit eszünk?
Psziché és természet
Mielőtt folytatom, egy fontos pontosítást szeretnék tenni. A kalóriaszámolás rövid ideig hasznos lehet, amikor egészséges táplálkozásba kezdünk. Ezután útmutatóul szolgálhat az elfogyasztott ételekhez. Hosszú távon azonban nehézzé válik. Az emberi psziché nem szereti a nélkülözést és nem szereti a „kell” szót. Emlékezzen például gyermekkorában arra, hogy amikor azt mondták neked, hogy "meg kell írnod a házi feladatot", és még jobban érezted magad? A kapcsolat az otthoni és a kalóriaszámlálás között meglehetősen szoros - ha valamit erőltetünk, természetünk arra kíváncsi, hogyan lehetne megszabadulni tőle. Csak így működik a pszichénk. Hacsak nem tetszik, ha valaki utasításokat ad neked az életben, de ez egy másik téma 🙂
Az élelmiszer sajátos dinamikus hatása/Az élelmiszer hőhatása
Hallottál az étel sajátos dinamikus hatásáról? A napi kalóriabevitel kiszámításához használt számológépek természetesen nem. Nem számolják ki, hogy az étel kalóriatartalmának hány százaléka kerül felhasználásra az emésztéshez, és ennek megfelelően a szervezet nem fogja felszívni. Az élelmiszer-csomagolás energiaértéke megmutatja, hogy mennyi kalóriát tartalmaznak, és nem azt, hogy mennyi kalóriát fogunk kivonni belőlük. Az energiaveszteséget a zsírok, fehérjék és szénhidrátok felszívódásában a testben az étel sajátos dinamikus hatásának vagy termikus hatásának nevezzük. A zsírok és szénhidrátok esetében a veszteség a feldolgozás során körülbelül 5-10%, míg a fehérjéknél 25%. Vagyis ha több fehérjét eszünk, akkor automatikusan kevesebb kalóriát veszünk fel.