Miért érte el a gyömbér a 25 levét egy kiló ételként?

Gyógynövény: gyömbér

Olya AL-AHMED Utoljára módosítva: 2020. április 30., 21:24 481 0

miért

A gyömbér (más néven gyömbér, iziot vagy gyömbér) egy olyan növény, amelynek gyökereit Kínában és Indiában ősidők óta használják. A tizenharmadik században terjedt el Európában a Marco Polo-nak köszönhetően. Kezdetben a gyökeret elsősorban az orvostudományban használták. Irigylésre méltó afrodiziákum hírneve. A friss gyömbér éles csípős ízű, citromaromájú. Szárított és porított formában a főzéshez használják fűszerként. De az utóbbi időben a friss gyömbért egyre inkább nyersen használják frissen facsart gyümölcslevekben és friss szezonális salátákban. A friss gyömbér szeleteiből tea készül, valamint levesek és szószok adalékaként. A keleti konyhában a sütés, főzés, sütés minden ismert technológiájával készítik, cukrászatban nagyon gyakori lekvár és cukorka formájában. Angliában és az Egyesült Államokban gyömbérkivonatot használnak sör készítéséhez, Németországban mézeskalács sütik és sütemények ismertek, Kínában pedig cukrozottak. A múltban egész utcák voltak, a Ginger Street nevű mézeskalács termékek.

Eredet
Szülőföldje valahol Kelet-Ázsiában van, Indiától Kínáig vagy Délkelet-Ázsiáig. A róla szóló legkorábbi dokumentumok kínai nyelven készültek. Konfuciusz (Kr. E. 557-479) említi őt az Analects című cikkében, és arról ismert, hogy nem ült nélküle az asztalnál. Későbbi dokumentumok szerint a gyömbért Délkelet-Ázsiából importálták Kínába. Az arabokon keresztül a gyömbér eljutott az ókori Görögországba és a Római Birodalomba. Az arab kereskedők a XIII. Század környékén hozták Kelet-Afrikába, a XVI. Században pedig a portugálok Nyugat-Afrikába. Ugyanakkor a spanyolok gyömbért hoztak Amerikába, és 1547-ben Jamaica 1100 tonna gyömbért exportált Spanyolországba. Jelenleg India termeli a legtöbb gyömbért, ezt követi Kína, Nyugat-Afrika, Jamaica, Thaiföld és Ausztrália.

Spekuláció
Az utóbbi években a gyömbér nagy népszerűsége miatt a koronavírus-válság idején ennek a terméknek az árai mesésen és spekulatívan emelkedtek. A gyömbért importálják, hivatalos ára pedig a tőzsdék honlapjain nyomon követhető - ott az ár kilogrammonként 2,28 USD.
Néhány nappal ezelőtt a CITUB Szakszervezeti és Társadalmi Kutatóintézetének egyik tanulmánya arról számolt be, hogy a válság kezdete óta a gyömbér ára 100,8% -kal 15 BGN-re emelkedett. Egy héttel később ára már 17 BGN, és egyes piacokon eléri a 25 BGN/kg-ot (Görögországból importálva). A tendencia globális: a fiam hallgató Moszkvában - ott a gyömbér ára már 50 BGN/kg.
Az árugrás magyarázata a gyömbér kivételes tulajdonságaiban rejlik - ez befolyásolja az immunrendszert és a légzőrendszert, amelyek olyan fontosak a COVID-19 elleni küzdelemben. Megnyitja a gyulladt légutakat, gyulladáscsökkentőként és köptetőként működik, segít eltávolítani a nyálkahártyát, megtámadja a mögöttes fertőzést.