Mi van valójában a félkész termékekben - hírek a táplálkozásról, a diétákról és a fogyásról; receptek minden ízléshez
A fagyasztott félkész termékek egyre népszerűbbek. De helyettesíthetik-e a házi ételeket? Amikor például húsgombócokat készítünk, tudjuk, hogy milyen húst használunk és mit teszünk még. És amikor fagyasztva vásárolunk, nincs más választásunk, mint hinni a címkében. A törvény szerint a termék minden összetevőjét fel kell tüntetni a címkén.
És így - marhahúst olvasunk. Eddig jó. De a következő két komponens a víz és a szójaliszt. Feltételezhető, hogy a húsgombócban lévő szója sokkal több, mint a hús - 6-szorosára növeli a méretét, megduzzad a víztől.
A stabilizáló nátrium-foszfátot arra használják, hogy a húsgombóc lédús legyen és megakadályozza a víz kifolyását, és a glutamát adja a hús ízét.
Végül nem lehet pontos választ adni arra, hogy mennyi hús van ezekben a húsgombókban. És a fogyasztóknak még mindig tudniuk kell, mit vásárolnak - húst vagy szóját. Ezt% -ban kell megadni. Legalábbis az EU országaiban kötelező.
Az EU szabvány szerint nem minden húsdarab hús. És ez nem tautológia: például a marhahúsnak legfeljebb 25% zsírt és 25% kötőszövetet (vénák és porcok) kell tartalmaznia. A sertéshúsban a zsír 5% -kal, a csirkében és a nyúlban pedig kevesebb - legfeljebb 15% zsírban és kötőszövetben - legfeljebb 10% lehet. Ezeket a normákat a vonatkozó dokumentumok határozzák meg.
Félkész termékek vásárlásakor figyeljen 3 alkatrészükre:
• növényi fehérjék - általában szója eredetűek, és számos tanulmány kimutatta, hogy zavarja a nemi hormonok munkáját. Ez különösen veszélyes a magzat fejlődésére, amikor a nemi szervek kialakulnak, valamint gyermekeknél és serdülőknél, amikor kialakulnak.
• foszfátok - difoszfátok, pirofoszfátok, trifoszfátok, polifoszfátok vagy élelmiszer-adalékanyagok E450, E451, E452.
• aromák és aromák - glutaminsav (E620) vagy só-glutamátja (E621).
Mindezek az alkatrészek azt mondják, hogy előtted egy olcsó és kétes termék.