Mi van, ha mindannyian vegánok leszünk
Minden vegán álma az, hogy megtöltse a világot olyan emberekkel, mint ő. De ha ez valóban megtörténik, mi fog történni?
Ezt a kérdést tette fel az Amerikai Nemzeti Tudományos Akadémia, amely egy nagy tanulmányt tett közzé, amely egy ilyen hipotézist vizsgál.
Az általános következtetés megdöbbentő: ha az USA lakosságának 100 százaléka vegán lesz, az igazi katasztrófa lesz.
Ha az amerikaiak abbahagyják a húsevést, akkor a teljes ételmennyiség nő. Ez azért fog megtörténni, mert a mostanában takarmányba kerülő gabonafélék közül sok, mint például a kukorica és a szójabab, képes lesz az emberek felhasználására. Ez 23 százalékkal több étel.
Ez a változás azt jelenti, hogy egyes kritikus tápanyagok elérhetősége jelentősen megnő, sőt meghaladja azt a mennyiséget, amelyre az USA lakosságának szüksége van. Ezek szénhidrátok, magnézium, réz és cisztein.
Ugyanakkor csökken az állati eredetű termékekből származó egyes fontos tápanyagok utánpótlása. Ezek a kalcium, az A-vitamin, a D-vitamin, a B12 és a különféle zsírsavak.
Ezen tápanyagok némelyike a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével, a gyermekek látásának és agyának fejlődésével, valamint a látásélességgel jár együtt.
"Vannak olyan táplálkozási igények, amelyeket egyedül a növényi termékek fogyasztásával nem lehet kielégíteni" - mondta Hall, a tanulmány egyik szerzője. "Nem véletlen, hogy az ember evolúciójában eljut egy fázishoz - mindenevő lény" - tette hozzá.
Másrészt a kutatók figyelembe vették az egészségügyi szakértők felhívását, akik több gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolják. Felismerték, hogy a növényi étrend nagyon jót tesz az egészségnek, és hosszú távon az élelmiszer-rendszer tartalékához vezet. Mindig jobb, ha tápanyagokat kapunk közvetlenül az élelmiszerekből, mint az étrend-kiegészítőkből.
"Teljesen lehetséges, hogy az egyének minden tápanyagot megkapjanak, gondosan felmérve a növényi ételeket, de ez az egész lakosság számára problémát jelenthet" - áll a tanulmányban.
Ha az Egyesült Államok ma vegán országgá válik, akkor az amerikaiaknak úgy kell kialakítaniuk étrendjüket, hogy ne nélkülözzék a húsból eddig biztosított fontos anyagokat. Figyelembe véve azokat a nehézségeket, amelyekkel sokan szembesülnek az egészséges táplálkozás során, amelyek közül néhány pénzügyi jellegű, a veganizmus általában nem jelent pozitívumot a közegészség szempontjából.