Mi vagyunk, amit eszünk - egészséges - ételt
Kevesen olvassák figyelmesen a címkéket vásárlás közben. De még azoknak is, akiknek van ilyen, ritkán van fogalmuk arról, hogy mi rejlik az E-126 színezék vagy az E-613 illatanyag lakonikus kódjai alatt .
A legfrissebb tudományos kutatások szerint pontosan ezek az E betűvel jelölt étrend-kiegészítők, valószínűleg annak köszönhető, hogy az utóbbi évtizedekben a felnőttek körében valóban fellendült az olyan betegségek, mint a rák, az asztma, a túlsúly és a cukorbetegség epidemiológiai szintje.
Már négy évvel ezelőtt Nagy-Britannia két legnagyobb kiskereskedelmi lánca bejelentette, hogy kivonja a kínálatából az összes kétes mesterséges színezéket tartalmazó terméket. Ugyanezt az intézkedést kellett alkalmazni az aszpartámmal édesített ételekre is.
A döntést a Southamptoni Egyetem tanulmánya folytán hozták létre, amely ezeknek az anyagoknak a három és kilenc év közötti gyermekekre gyakorolt hatásairól szól. Az eredmények szerint a vizsgált színezékek közül hat okozhat mellékhatásokat - fejfájást, asztmás rohamokat, bőrgyulladásokat és hiperaktivitást.
Mit kell kerülni
Noha szinte az összes létező adalékanyagot engedélyezték az EU-ban, a tudósok azt tanácsolják, hogy néhányukat lehetőség szerint kerüljék el bizonyított mellékhatásaik miatt.
E102 (Tatrazin)
Süteményekben, üdítőkben, halkonzervekben, gabonafélékben (müzliben) használt színezőanyag. Úgy gondolják, hogy különféle allergiás reakciókat, fejfájást, asztmás rohamokat okozhat.
E104 (kinolin)
Elterjedt a kozmetikában. Szappanokban, rúzsokban, samponokban, fogkrémekben használják. Bőrgyulladást okoz.
E110 (naplementés sárga)
Gyümölcslevekben, porított levesekben és gabonafélékben használt színezőanyag. Lázat, krónikus orrfolyást és a bőr ekcémáját okozhatja.