Mi is a falánk Patient Journal

Miért esünk ebbe a csapdába és hogyan térhetünk vissza az ételekkel kapcsolatos normális hozzáálláshoz?

Az élelmiszer- és drogfüggőség hasonlóságát a Lancet, Medical Hypotheses és mások tudományos folyóiratokban publikált tanulmányok eredményei bizonyítják. Az ételfüggőségben szenvedőknél az agyban idegkapcsolatok alakulnak ki, amelyek nemcsak evés közben aktiválódnak, hanem az étel megfigyelésével is. Csökken a dopamin receptorok száma, amelyeknek köszönhetően örömet érzünk. Vagyis az öröm újbóli átéléséhez szükségünk van a gyógyszerünkre.

Melyek azok az ételek, amelyek ételfüggőséget okozhatnak?

A klinikai kísérletek azt mutatják, hogy egyes élelmiszer-összetevők jobban függőséget okoznak:

• Finomított cukor (illetve minden olyan termék, amelyben magas a koncentrációja);
• Só;
• Telített zsír;
• Koffein.

Testünk leginkább a zsírt és cukrot egyaránt tartalmazó termékek számára van kitéve: cukrászda és sütemények, kolbász. A mágneses rezonancia képalkotó vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas cukortartalmú ételek hatása a szervezetre hasonló, mint a morfiné.

Annak bizonyítására, hogy az élelmiszer-függőség dopamin eredetű, Parilak Sarah vezetésével egy tudóscsoport végzett egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy a magas testtömeg-indexű emberek kevesebb dopamin-receptorral rendelkeznek, mint a gyengébbek. Ez azt jelenti, hogy több ételre van szükségük ahhoz, hogy elégedettek legyenek az étellel.

---