Mi gyógyítja a csalánt
A csalán az egyik leghasznosabb növény, amelyet a természet adott nekünk. Gazdag a keringési rendszer szempontjából fontos vitaminokban, ásványi anyagokban és tanninokban. Finom és egészséges ételek elkészítésére szolgál.
A csalán béta-karotin, A-, C- és E-vitamin, vas, kalcium, foszfátok és ásványi anyagok, fehérjék és cukrok forrása, amelyek többsége az esszenciális aminosavakhoz tartozik.
Ahhoz, hogy egész évben rendelkezésre álljon, megszáríthatja, lefagyaszthatja, sőt tartósíthatja is. A csalánt nem szabad a napon szárítani, mert sok hasznos anyagát elveszíti. Helyezze árnyékos helyre, és a szárított leveleket jól szellőző, sötét és száraz helyen tárolja. Ily módon a csalán legfeljebb 2 évig tárolható. A legjobb, ha fagyasztott vagy konzerv csalánt használunk, mert a szárított csalán sok anyagot veszít. Ha meg akarja őrizni, sterilizálásra van szükség. Töltsük meg az üvegeket a megtisztított csalánlevelekkel, amelyeket szorosan kell elrendezni, hogy ne jelenjen meg felesleges gyümölcslé.
A csalán kulináris alkalmazása
A csalán finom és egészséges étel. Kulináris feldolgozása sokoldalú, de fontos megjegyezni, hogy minél kisebb, annál nagyobb mennyiségű csalán hasznos anyag kerül a szervezetünkbe.
Általában a csalánt szoktuk szerepeltetni a tavaszi menüben. Sokan kedvelik a csalánlevest, a csalánpörköltet vagy a salátát.
Gyógyító tulajdonságok
A csalán tea világszerte ismert a gyógyító tulajdonságairól. Összehúzó, köptető, tonizáló, gyulladáscsökkentő és vízhajtó hatásáról ismert. A csalánt a máj, az ízületi gyulladás, a reumás és vesebetegség, az allergia és a vérszegénység kezelésében is.