Mi az ételek glikémiás indexe; Nutrima

ételek

A glikémiás index (GI) egy numerikus mutató, amely képet ad arról, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan és milyen mértékben emeli a vércukorszintünket. A glikémiás index általában a szénhidrátcsoportból származó élelmiszerekre vonatkozik.

A glikémiás index skálája általában 0 és 100 között van. A magas (70 egység feletti) glikémiás indexű ételek gyorsabban bomlanak le az emésztőrendszerben, ami a vércukorszint gyorsabb emelkedéséhez vezet. Ez viszont a hasnyálmirigynek nagyobb mennyiségű inzulint pumpál, hogy megbirkózzon a megnövekedett glükózmennyiséggel. A magas GI-tartalmú ételekben általában sok az egyszerű szénhidrát, például fehér kenyér, fehér rizs és burgonya.

Az alacsony glikémiás indexű (55 egység alatti) ételek jótékony hatással vannak a vércukorszintre. Ezek az ételek hozzájárulnak az állandó és stabil energiaellátáshoz, és nem terhelik a hasnyálmirigyet. Az alacsony glikémiás indexű ételek általában összetett szénhidrátokban, rostokban, fehérjékben és zsírokban gazdagok. Jó példa erre az alma, a joghurt, a hüvelyesek és a dió.

Hogyan lehet számunkra hasznos a glikémiás index?

Az ételek glikémiás indexe jó ötletet adhat arról, hogy mely ételekre kell összpontosítani és melyeket kerülni kell, ha stabil vércukorszintet akarunk fenntartani. A GI skála különösen hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.

Az alacsony glikémiás indexű ételekben gazdag menü hosszabb ideig teli állapotban tart minket, szabályozza a vércukorszintet, védi a hasnyálmirigyet és megakadályozza az inzulin túlzott pumpálását a vérbe. Az alacsony GI-tartalmú ételek általában a személyi súly javulásával és az elhízás kialakulásának csökkenő kockázatával járnak.

Alacsony glikémiás indexű ételek (

  • Árpa - 30
  • Barna spagetti - 50
  • Alma - 35
  • Narancssárga - 45
  • Banán - 52
  • Sárgarépa - 40
  • Tej - 40
  • Hüvelyesek - 30
  • Csokoládé - ​​40
  • Fruktóz - 15
  • Kesudió - 25

Átlagos glikémiás indexű ételek (55–70)

  • Barna rizs - 68
  • Kuszkusz - 65
  • Zabpehely - 55
  • Müzli - 59
  • Ananász - 65
  • Hasábburgonya - 65
  • Főtt tök - 70
  • Popcorn - 65
  • Szénsavas italok - 60
  • Méz - 60