Mi a tofu és hogyan lehet elkészíteni hazánkban - Egészséges - Étel

A tofu (kínaiul dau-fu, to-fu - japánul, tu-bu koreaiul) szójasajt. Sűrítők hozzáadásával készül a meleg szójatejhez. Nigarit szokták használni. Citromlé vagy ecet segítségével is elkészíthető. Átkelés után a szójasajtot megnyomják.

A tofut Kínában már Kr.e. 200-ban kezdték használni. Bár a tofu létrehozásának története az évszázadok során elveszett, A kínai legenda szerint először véletlenül készítették el. Egy kínai séf nigarit adott a szójababpüréhez ízesítés céljából, és véletlenül előállt az általunk tofunak nevezett termékkel.

A tofu az ázsiai konyha egyik leggyakrabban használt terméke és nagyon széles körben használják a vegetáriánus konyhában.

A tofu az egyik legsokoldalúbb és leggazdaságosabb fehérjetermék. Alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú, és nem tartalmaz koleszterint. Lehet puha és kemény. Szinte nincs saját aromája, de mint egy szivacs, elnyeli más termékek aromáit és nagyon jól kombinálja őket.

A tofu egy teljes növényi fehérje, amelyet az emberi test nagyon könnyen felszív és kiváló a szív- és gyomorbetegségben szenvedők, valamint a húsra és a tojásra allergiások számára.

---