Mi a teendő az ünnep többi ételeivel (recept)
Idén pedig hagyományosan mindannyian úgy döntöttünk, hogy apokalipszis érkezik, és az ünnepek után nem lehet kilónyi rizst találni az üzletekben. És ismét felhalmoztuk. És sajtok, kolbászok, és lyutenitsa, és orosz, és hópehely, de legyen hárman minden esetre. és steakeket, savanyú káposztát, pulykát, libát, pitét és pogácsát. Birtokolni! Legyen!
Igen, de a nagy vagyon nagy étkezéssé vált, és bár nehezen tudunk a kanapén és a fotel között kigombolt gombon gurulni a nadrágon, a hűtőszekrényben mégis túlcsordul az étel. Több fazék alján fazekak vannak, az erkélyen pedig - otthoni helyhiány miatt egy-két gyűrű karácsonyi süti és sütemény várja a sorát. Mit lehet kezdeni ezzel az étellel? Bűn dobni! És elköltöttük a januári fizetést ennyi bőségért - most meg kell javítanunk. És hogy a maradékot valami újdá, ízletesé és olyanná alakítsák át, ami legalább tíz napig kitart.
Minden évben adunk ötleteket az ünnepi asztal maradványaira, és ebben az évben nem engedjük, hogy néhány okos tipp nélkül megküzdjön velük.
Amit lefagyasz
Először gondolja át, mely ételeket fagyaszthatja le. Sokan közülünk nem fagynak meg, mert úgy gondoljuk, hogy az alacsony hőmérséklet megöl minden hasznos terméket. A megfelelő ételek megfelelő fagyasztásával ez nem így van. A főtt ételeket fagyásnak vetik alá, és jó, ha csak azzal az edénnyel van óvatos, amelyben tárolja őket. Válasszon műanyag dobozokat vagy zacskókat, amelyek szerint BPA-mentesek, mert a BPA nagyon alacsony hőmérsékleten rakódik le az ételekben. Még jobb, ha üvegedényekbe vagy dobozokba fagyasztjuk őket. Ha van zöldségmaradéka - például gomba, karfiol, paprika, brokkoli, enyhén blansírozza, majd fagyassza le.
Kerülje a burgonya és más keményítőtartalmú termékek, valamint az ezeket tartalmazó ételek fagyasztását, mert alacsony hőmérsékleten megváltoztatják az ízüket. Ha marad sült burgonyája, készítsen pürét.
Sajtos pástétom
Ki mondta, hogy a pástétomot csak húsból kell készíteni? Frissítő lesz az egész család számára, ha az ünnepek utáni első napokban hús nélküli és könnyebb ételekre fogad. Ezért javasoljuk, hogy az összes többi sajtból készítsen egy pástétomot. Összetételüktől függően reszelhetik vagy pépesíthetik őket. Kombinálásukhoz adjunk hozzá egy csomag krémsajtot. Adhat hozzá friss fűszereket vagy természetesen szárítottakat is - kakukkfű, kömény, fekete bors. Ha a sajtok túl sósak, 1 evőkanálnyival enyhébbek legyenek. édesem. És hogy teljes legyen a pompa, adjuk hozzá a maradék diót és az aszalt gyümölcsöket.
A kenyér maradványai csodálatos kétszersültekké válnak, amelyek tökéletesen illeszkednek a pástétomhoz, mártogatáshoz vagy csak enyhén olívaolajjal meghintve, fokhagymával és friss fűszerekkel dörzsölve. Természetesen itt az idő, hogy a lehető legjobban kihasználjuk a vörösbor "maradványait".
Repülj újakkal. szárnyak
Ha kacsát, pulykát vagy egyszerű brojlert főzött, és egyik vagy másik szárnya meg egyik és másik lába maradt, ne dobja őket a hűtőszekrény polcai közé, amíg azok teljesen meg nem hervadtak és haszontalanok. Készítsen belőlük egy vadonatúj ételt.
Tészta
A pasztán sok maradékot készíthet. De még ha csak húsod is van, ez is elég. Forraljuk fel a tésztát tetszés szerint, és pároljuk néhány gerezd apróra vágott fokhagymát olívaolajban, tegye darabokra a húst, és ízesítse kedvenc tésztaízeivel - kakukkfű, oregano, rozmaring vagy más. Gyűjtsük össze a tésztát és a baromfit, és öntsük rá a húsmártást, ha van ilyen. A tetején egy szál friss bazsalikom tökéletesíti az új edényt.
Pite
A húsos piték nem túl jellemzőek a bolgár asztalra, de valójában remek módszer arra, hogy az ételmaradékokat ne csak ünnepnapokon, hanem egész évben hasznosítsák. Az elv a következő - pároljon hagymát és fokhagymát, adja hozzá ízlés szerint a hús- és zöldségdarabokat, 1 doboz paradicsomot és egy pohár bort vagy sötét sört. Hagyja addig forralni, amíg a keverék besűrűsödik, majd vagy kész leveles tésztával, vagy burgonyapürével, vagy közvetlenül főtt krumplival fedje le (a krumplisaláta maradékával itt fogunk foglalkozni!). Süssük a tökéletességet, és melegen tálaljuk.