Mi a párolt tészta és hogyan kell elkészíteni - Egészséges - Étel
A franciák a szerzőséget a könnyű párolt tésztának vagy - ahogy ők nevezik - pâte à choux-nak tulajdonítják, amelyből bolyhos és szellős eclaireket, profiterolákat és guzereket nyernek.
Víz, só, zsír, liszt és tojás keveréke is a kelesztõszer szerepét gõz tölti be, amely főzés közben keletkezik a magas nedvességtartalom miatt.
Találmányának egyik változata, hogy a tizenhatodik században hozta létre az olasz Panterelli, Catherine de 'Medici egyik séfje Franciaországban.
Antoine Karem tökéletesítette és két évszázaddal később profiterolokká változtatta.
De hogy gyökerei franciaak-e, olasz, Az ibériai vagy az oszmán egyáltalán nem világos, mert ugyanazt a tésztát használják mind az olasz depole, mind a spanyol churos, valamint a jól ismert tulumbi készítéséhez.