Mi a köles? Négy nagyon egyszerű módszer a főzéshez

A köles az ókortól ismert gabona. Bár széles körben úgy gondolják, hogy madáreledelről van szó, ma már az egészséges táplálkozással társul.

A kicsi szemek különféle kulináris alkalmazásokat találnak, de fő szerepe a liszt előállításában van, amely a fehértől eltérően nem tartalmaz glutént és remek alternatívát jelent a számára intoleráns emberek számára.

A kultúra nagyon gazdag a szervezet megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokban. A köles olyan élelmiszer, amely jelentős mennyiségben biztosítja a magnézium, kálium, foszfor, kalcium, cink és mangán ásványi anyagait. Folátot, kolint, niacint, valamint K- és E-vitamint is tartalmaz.

A gabonafélék rendszeres fogyasztása véd a szívproblémáktól, a migréntől és a fejfájástól, jelentősen csökkenti a cukorbetegség és még sok más kockázatát. A menopauzás nőknek is segítséget nyújt.

Ez a gyógyító csoda kissé elhanyagolt a főzés során, és íze sem rosszabb a rizsnél, az amarantnál vagy a zabpehelynél. A legkönnyebb a köleset rizsként kezelni, és akkor a kulináris ötletek esni fognak.

Köles szárított paradicsommal és póréhagymával

A kölest sok vízben megfőzzük. A legjobban 1: 4 arányban nyerhető.

---