MI A KIKÜLÖNLEGES DIÉTA

Hogyan jön létre az eliminációs étrend?

Az eliminációs étrendet kizáró étrendnek vagy oligoantigén étrendnek is nevezik. Az eliminációs étrend első bizonyítékai 1926-ból származnak, amikor Dr. Albert Rowe kiadta az Elimination Diet és a betegallergiákat. Egyre népszerűbb, ha az emberek rájönnek az étel és tüneteik közötti kapcsolatra.

Az eliminációs étrendet általában táplálkozási szakemberek, táplálkozási szakemberek és funkcionális orvosok javasolják. A megszüntetendő ételek listája abszolút egyéni és személyre szabott.

Mi az eliminációs étrend?

Az eliminációs étrend rövid távú pillantás az egészségére. Cél a lehetséges élelmiszer-intolerancia azonosítása és kiküszöbölése, amely a tünetek kialakulását okozhatja vagy hozzájárulhat ahhoz. Általánosságban elmondható, hogy ez olyan élelmiszerek ideiglenes megszüntetése, amelyek bizonyos tünetekkel társulhatnak, majd fokozatosan egyesével kerülnek bevezetésre. Az élelmiszerek újbóli bevezetése során a testet figyelemmel kísérik az esetleges reakciókra az egyes már kizárt élelmiszerekre vonatkozóan.

Könnyen belátható az összefüggés az elfogyasztott ételek és az emésztőrendszerünk reakciója között. A legtöbb embernek vannak olyan ételei, amelyeket nem annyira tolerálnak, mint másokat. Ez általában gázzal, puffadással, székletváltozással vagy hasi fájdalommal nyilvánul meg. Az ételintolerancia azonban számos más tünettel is összefüggésbe hozható.

Az elfogyasztott ételeket az emésztőrendszer különböző részei kisebb részekre bontják. A test minden sejtjének építőelemévé válnak.

Tehát megérted, hogy ha olyan dolgot eszel, amely gyulladást okoz a belekben, a tünetek bármely más rendszerben jelentkezhetnek. Ez magában foglalhatja a bőrt, az agyat, a tüdőt, az ízületeket és még sok mást.

Az ételintoleranciát mindenki másképp éli meg, és az eliminációs étrend segíthet megérteni, hogy egy adott étel hogyan vagy nem.

Az eliminációs étrend időtartama 7-30 nap lehet, és legalább 3 hét az "optimális", mivel ez az az idő, amikor az immunrendszernek meg kell nyugodnia és nem kell folyamatosan ébernek lennie.

Mi a gyulladás?

A gyulladás a szervezet természetes reakciója valamilyen irritáló hatásra. A tested így gyógyul meg. A gyulladás tulajdonképpen magából az immunrendszerből származik.

A gyulladásra általában úgy gondolunk, mint egy sérülésre adott azonnali reakcióra. Ha például csonttörést szenved, fájdalmat, meleget, vörösséget, duzzanatot, zúzódást vagy funkcióvesztést tapasztal. Ezek a reakciók a gyulladásos kaszkádnak nevezett immunválasz-sorozatból származnak.

A gyulladásos hírvivők, az úgynevezett citokinek felszabadulnak a sérülés helyéről, és riasztják az immunrendszert. Az immunrendszer fehérvérsejteket küld a sérült szövet eltávolítására. Ezenkívül sejteket küld, amelyek segítenek a sérült szövetek gyógyulásában és a test normális működésében.

Mindez leveszi a rendszereket az egyensúlyról, egy ideig rosszul érzi magát, mielőtt jobban érezné magát, amikor az egyensúly kezd visszatérni. Ez az immunválasz gyorsan bekövetkezik és alábbhagy, és néven ismert akut gyulladás.

Krónikus gyulladás hónapokig vagy évekig tarthat. A gyulladásos kaszkád hasonló az akut gyulladáshoz, de kevésbé észrevehető és hosszabb ideig tart. Ha a test krónikus ingernek van kitéve, ez hosszú távú gyulladásos immunválaszt eredményez. Ez a reakció szívbetegségekkel, rákkal, autoimmun betegségekkel, ízületi fájdalmakkal, fáradtsággal és mentális egészséggel jár.

De mi köze van a gyulladásnak az emésztőrendszerhez?

Az emésztőrendszert zárt rendszerként tervezték. Feltételezzük, hogy szelektíven felszívjuk az élelmiszerből a szükséges tápanyagokat, a többit pedig kiküszöböljük.

A bél sejtjei szoros kapcsolatok révén nagyon közel vannak egymáshoz. Megakadályozzák az emésztőrendszer hozzáférését a test többi részéhez. A bél gyulladása miatt ezek a sejtek elválhatnak és „áteresztővé” válhatnak.

Amikor ez megtörténik, az élelmiszer-részecskék, amelyek állítólag az emésztőrendszerre korlátozódnak, ki vannak téve a külső környezetnek. A tested felismerheti ezeket a részecskéket idegenként (mintha baktériumok, vírusok vagy paraziták lennének), és az immunrendszerét reagálásra készteti.

Becslések szerint az immunrendszer 70% -a a bélben helyezkedik el, ami azt jelenti, hogy óriási gyulladásos válasz lehetséges.

Ez krónikus gyulladásos állapothoz vezethet, különféle tünetekkel, beleértve:

Mi a különbség az ételintolerancia és az ételallergia között?

Fontos megjegyezni az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia közötti különbségeket. Az immunrendszert az úgynevezett antitestek alkotják. Ezek a molekulák mindig figyelik az idegen betolakodókat, például baktériumokat, vírusokat, gombákat és parazitákat. Az antitesteknek több típusa van, mindegyiknek más-más feladata van. Egyedülálló reakciókat hoznak létre, amikor olyan dologra bukkannak, amely nem lehet a testben.

Ételallergiák bejövő reakcióból származnak IgE az immunrendszer része, és a hisztamin felszabadulását okozza. Az allergiás reakciók röviddel egy adott élelmiszer-expozíció után jelentkeznek, és a tünetek a következők lehetnek:

Duzzadt szövetek (torok, nyelv, karok, lábak stb.)

Ezek anafilaxiás reakciókat tartalmaznak, és általában sürgős orvosi ellátást és sürgősségi gyógyszerek alkalmazását igénylik. Az ételekkel szembeni allergiás reakciók életveszélyesek lehetnek. Az ételallergiákért leggyakrabban a kagyló, a tenger gyümölcsei, a diófélék, a szója, a földimogyoró, a búza, a tojás és a tej.

Élelmiszer érzékenység vagy az intolerancia általában kevésbé súlyos, és a tünetek személyenként nagyon változhatnak.

Úgy gondolják, hogy ezek a reakciók magukban foglalják IgG és IgA az immunrendszer egyes részei, és az emésztőrendszerből származnak. Gyulladásos markerek, az úgynevezett citokinek felszabadulását okozzák, amelyek a testben keringenek, hozzájárulva a krónikus gyulladáshoz kapcsolódó különféle tünetekhez. Ez a gyulladás hosszú ideig jelen lehet, és hozzájárulhat a krónikus egészségi állapotok kialakulásához.