Mi a kalória és hogyan mérik az ételben; VlaDelicious Nutrition

Az étel kalóriákat tartalmaz. Ez közismert tény. De valójában kevesen tudják, mi a kalória, hogyan mérik az élelmiszer-energiaértékeket, és miért ugyanazok a termékek gyakran különböznek ezek az értékek.

Mi is pontosan a kalória?

ételben

Definíció szerint egy kilokalória (1 kcal = 1000 kal) az az energiamennyiség, amely szükséges ahhoz, hogy 1 liter víz hőmérsékletét 1 Celsius-fokkal megemelje.. Mint a legtöbben tudják, az ételek különböző mennyiségű energiát tartalmaznak, amelyet kcal-ban mérnek. Testünk 3 fő forrásból - zsírok, szénhidrátok és fehérjék - látja el a kalóriákat. 1 gramm zsír 9 kcal, 1 gramm szénhidrát 4 kcal, 1 gramm fehérje 4 kcal.

Az élelmiszerekből származó zsírok, szénhidrátok és fehérjék az emésztés során fő alkotórészekre bomlanak, ezt követően felhasználhatók energiatermelésre - A sejt (adenozin-trifoszfát) képződik a sejt mitokondriumában, az ún. a test univerzális energiamolekulája. Ezt az energiát emésztésre, fizikai aktivitásra és főleg az agy, a máj, a vesék, a szív munkájára használják (az általános anyagcsere általános kifejezés alatt ismert).

Hogyan mérjük az ételek kalóriatartalmát?