Mi a hús helye az étrendünkben
A fő fehérjeforrás és az esszenciális és nem esszenciális aminosavak előnyös kombinációja mindenki számára hús.
A hús a legtöbb ember étlapjának nélkülözhetetlen része, ezzel vitaminokat és sok értékes ásványi anyagot kapunk. A fő tényezők, amelyek meghatározzák, hogy a hús milyen mértékben lehet hasznos számunkra, az az állat típusa és kora, amelyből származik, az étel típusa és az, hogy elfogyasztott-e eleget.
A hús olyan izomszövet, amely körülbelül 70 - 80% vizet, 4 - 30% zsírt, 10 - 20% fehérjét, 1,6% nem fehérje nitrogén tartalmú összetevőket és legfeljebb 1% szénhidrátot és származékaikat tartalmazza, és az ember számára is rendkívül fontos elemeket tartalmaz például vas, foszfor, réz, cink, vitaminok stb.
Az esszenciális aminosavak rendkívül fontosak az emberi test számára, de nem képes azokat előállítani. Szerencsére a hús azonban mindezeket az aminosavakat tartalmazza, és tiszta húskészítmények fogyasztásával könnyen előállítható.
Az állati húst magas arginin-, lizin- és triptofántartalom jellemzi - aminosavak, amelyek felelősek a test növekedéséért és fejlődéséért. Ezért rendkívül fontos a hús fogyasztása már kiskorától.
A húsban található zsírok főleg telített zsírsavakkal rendelkeznek, ezek az állat életkorával növekednek, és veszélyt jelentenek a plakk felhalmozódására az erekben. Ezért fontos, hogy azok fogyasztását olyan szintre korlátozzák, amelyet az emberi test képes felszívni.