Mi a glikémiás index és hogyan segíthet a fogyásban
Valamivel ezelőtt a glikémiás index alapján készült termékek listája cukorbetegek számára készült. De a vércukorszint szabályozása egészséges embereknél is elengedhetetlen. A magas GI-vel rendelkező ételek gyorsabban emészthetők, és az étvágy gyorsan visszatér. Így lép be a folyamatos evés zárt körébe. Ha az étel alacsony glikémiás indexű, a cukor nem jut olyan gyorsan a véráramba. Hosszú ideig teltnek és energikusnak érezzük magunkat.
Legtöbben elegendő szénhidrátot kapunk az ételtől, de sajnos rossz fajtából - nem minden szénhidrátot lehet azonos nevező alá helyezni. Itt jön a glikémiás index (GI) helye.
A glükóz glikémiás indexét 100-nak vesszük, és az összes többi élelmiszer GI-jét ez határozza meg. Fel kell ismernünk az "intelligens szénhidrátokat" - az alacsony glikémiás indexű ételeket -, és törekednünk kell arra, hogy ezeket jobban felvegyük az étlapunkba.
Alacsony GI és magas ételek.
Magas glikémiás indexű ételek (legalább 70) a vércukorszint magas és hirtelen emelkedését okozza. A krónikusan magas vércukor károsíthatja a szerveket, és ahhoz is vezethet az elhízáshoz.
Minél magasabb a vércukorszint, annál több inzulin termelődik, és ez sokféle betegséghez vezet. Az inzulin túltermelés gyakran összekeveri a hormonjainkat a testben, és ezek különböző értékekben minden normán felül változnak. Az anyagcsere is zavaros. Az inzulin túltermelése a szervezetben a zsír és a súlygyarapodás gyors szállítását és tárolását okozza. Ezért az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztása hatással van a hormonális egyensúlyhiányban vagy hormonális problémákban, elhízásban és cukorbetegségben szenvedőkre, jót tesz az egészségünknek és segít csökkenteni a testsúlyt.
Az inzulin túltermelése azonban nem figyelhető meg a vércukorszint fokozatos emelkedésével vagy retencióval, és viszonylag alacsonyabb értékekkel. Ezzel a kezelési móddal ez könnyen elérhető a 40 alatti GI-vel rendelkező élelmiszerek, azaz az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztásával. Ez viszont alacsonyabb glikémiás terhelést jelent a testen, és fogyasztásuk után a vércukorszint viszonylag alacsony. A termelt inzulin mennyisége nem nagy, és nem okoz káoszt a testünkben. Ez nem csak nem vezet súlygyarapodáshoz, hanem hozzájárul az elhízott emberek fogyásához is. Egy ilyen rendszer betartása szabályozza a cukorszintet, sokkal simábban emelkedik és csökken, és alacsonyan tartja őket, ami különösen egészségesnek és hasznosnak bizonyul testünk funkcióinak szabályozásában. Ezért az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztásának elvét sok étrendben nagy sikerrel alkalmazzák. Kiderült, hogy a szervezet akkor kezdi el fogyasztani a felgyülemlett zsírraktárakat, ha nagyobb az igény a szénhidrátokra, és ezáltal csökkenti a felgyülemlett zsírt.