Mi a DIP (receptek)
Itt van egy másik típusú étel, amely egyre inkább helyet keres az asztalunkon. A szó az angol dip szóból származik, ami jelentése "olvadék". A hagyományos konyhánkban mindig volt mártásunk és rágcsálnivalónk, és a mártás hasonló, különösen az uzsonnához. Tejszínes, általában sós, és kenyérrel, arab kenyérrel, kukoricadarával, sárgarépapálcával, zellerrel, paprikával vagy más zöldséggel, valamilyen snack-kel fogyasztják - általában mindennel, amit sűrű ízletes szószban "megolvaszthatunk".
A mártások nagyszerűek előételnek - tálalhatod őket saláta és előételek előtt vagy mellé, és amikor nincs időd, 1-2 mártás az asztalra friss kenyérrel és egy üveg borral rendkívül kellemes élményt nyújt este a barátokkal a munka végén. A mélységek akkor is praktikusak, ha több emberrel bulizik. Csak egy kanálat tett egy vékony szelet bagettre, és percek alatt elkészített néhány szövet elegáns szendvicset mindenkinek. A merülések lehetővé teszik a fantázia felszabadítását, mert ritkán követelik meg szigorúan az előkészítés súlyának vagy sorrendjének betartását. Általában mindent pépesítenek vagy turmixgépbe tesznek, és miután az összetevőket megőrlik, készen áll. De van olyan lehetőség is, hogy mindent összekeverjünk pürésítés nélkül, hanem apró darabokra vágva. Így készülnek általában a húsmártások. Jó, ha a mártogató hűtőszekrényben marad legalább néhány órán át.
A különbség a mártás, a mártás, az öntet és az uzsonna között
Enyhe zavart a mártogatás, a szósz, az uzsonna, az öltözködés közötti különbség. Arról nem is beszélve, hogy az elmúlt években több hasonló koncepció is létezett - például salsa és chutney. Jellemzően a bolgár snack áll a legközelebb a mártogatáshoz. Csak nem volt olyan gyakori, mint egy étel. Elsősorban hópelyheket és kyopoolu-kat készítettünk, és ezzel véget értek az uzsonna ötletei. Talán azért, mert sok éven át egyáltalán nem volt "művelt" a vendégeket csak hógolyón és kyopoolun fogadni - egyértelmű volt, hogy csak a menü első részére mennek. Ma sietve élünk, és egyes esetekben néhány mártás elkészítése, valamint minőségi kenyér és bor vásárlása drágább, mint vendégeink steak és burgonyapürével való fogadása, így ez már nem olyan "durva".
A viccet félretéve, igazán remek és könnyű ötleteket kínálunk Önnek a merítéshez. Ami a mártást és a mártást illeti, a szószok folyékonyak és sűrűek, és általában ételekhez adják, nem külön fogyasztják. Az öntet ritka salátaöntet, legnépszerűbb a vinaigrette. A salsa tipikus a spanyol konyhára, és olyan szósz, amely sűrű és ritka is lehet. Majdnem olyan, mint egy merülés. A Chutney viszont Indiából származik, erős és néha ellentmondó fűszerekkel társul. Prili még lekvár.
Kis ötletek
Ezekben a kis ötletekben nem adunk súlyt, mert mindez a saját ízlésbeli preferenciáitól függ. A mártás könnyen kialakulhat egy kicsit több hozzávaló hozzáadásával - például egy másik kanál joghurttal vagy egy másik fokhagymagerezddel. A cél az, hogy az állaga puha és krémes legyen, ne legyen túl folyékony, ragaszkodjon a zöldségdarabokhoz vagy a falatokhoz, amelyekkel elfogyasztja. A következő oldalakon néhány csavart mártást mutatunk be, receptjeikben külön súlyokkal. Ezek itt inkább referenciaként és inspirációként szolgálnak.
Avokádóval
Pépesítsük az avokádót, adjunk hozzá krémsajtot, citromlevet, balzsamecetet és egy teáskanál tabasco tetejét.
Pépesítsük az avokádót, és krémsajt helyett tegyünk leszűrt joghurtot vagy mindkettő kombinációját - krémsajtot és tejet, adjunk hozzá fokhagymát, sót és borsot. Végül hozzáadhat apróra vágott savanyúságokat.
Az avokádó sajthoz is nagyon alkalmas. Próbáljon meg avokádót, kéksajtot, néhány evőkanál tejfölt, citromlevet, borsot és fokhagymát.
Dióval
Tegyen a turmixgépbe néhány hámozott és hámozott pirospaprikát, fokhagymát, frissen reszelt gyömbért, paprikát, csípős paprikát, olívaolajat, balzsamecetet és egy csipet sót. Ha majdnem kész keveréket kap, adjon hozzá egy marék diót és kész. A cél az, hogy a dió helyenként érezze magát. Végül friss mentával vagy mentával ízesítjük.